2017年共12篇毕业论文周记(4)

一、将乐擂茶发展历史和现状

（一） 将乐擂茶的发展历史

在日常生活中，制作擂茶的程序简单，擂制擂茶的工具和配料获取方便。在擂制擂茶之前，擂钵里要放进芝麻、茶叶等原料，辅之以温的开水，两手握住擂茶棍，沿着钵壁有节奏地作惯性旋转，待钵内之物被擂成细浆，将滚烫的开水徐徐倒入搅泡，用笊篱过滤，再进行多次的研磨，如此一来沁人心脾、白若美玉的将乐擂茶便呈现在面前。

关于将乐擂茶的作用，据《神农本草经》记载，常喝擂茶，有防风祛寒、清肝明目、润肺健胃 2

等功效。将乐人民在基本配料的基础上，还根据季节变化和客人的口味灵活调整配方：例如在冬春季节，一般加生姜、肉桂用以温通经脉、通阳化气、祛湿驱寒。夏天可加金银花、荷叶、淡竹叶、薄荷等制成清凉解毒擂茶。秋天则可加贡菊或杭白菊。擂茶的配料稍微转变，则有不同的奇效。

在将乐县，将乐擂茶深受民众欢迎，在当地，请喝将乐擂茶是将乐最普遍的待客礼节。凡人们结婚、添丁、乔迁等，将乐擂茶都作为不可或缺的喜庆之品。一场擂茶宴就像是一幅生动的风土人情画，把将乐的风土人情生动的传与众人。

（二）将乐擂茶发展中出现的问题

虽然将乐擂茶历史悠久、深受当地人民喜爱，但在快节奏的现代生活方式下，擂茶的传承和发展遇到了前所未有的困境，其中最突出的问题有：

1．未制定长远规划和统一的布局

历届将乐县政府都把将乐擂茶的推广工作摆在一个重要的位置，并且收到一定的成效。但推广的同时却没有对将乐擂茶进行系统、长远的规划，即对于将乐擂茶的发展道路没有一个明确的发展目标。作为当地传承千年的佳品，如何在现代的生活中发扬光大、让更多的人认识并喜欢上它，是摆在将乐擂茶发展过程中的一大问题。

2．将乐当地人民生活习惯的改变

随着现代人们生活节奏的加快，特别是由于人们生活与工作方面的压力的影响。虽然当地的将乐人民依旧很喜欢擂茶，却很少有人会亲自用传统的擂钵和擂棒擂制擂茶，擂制擂茶的工具被现代的机器所取代。运用现代的机器擂制擂茶的速度快了，味道却变了。相比于运用传统方法擂制的擂茶，现代机器擂制的擂茶很难有传统方法制作的擂茶所散发的香味。

3．对外知名度不高

在将乐县内，将乐擂茶家喻户晓，有着很大的知名度。但在三明市内，将乐擂茶仍不为许多人知晓。2011年福建将乐擂茶问卷调查报告指出：在三明市内（不包括将乐县），有25%的人听说并品尝过将乐擂茶；有27%听过却没有尝过将乐擂茶；有48%的人没有听过也没有尝过将乐擂茶。由此可见，将乐擂茶在将乐县以外的知名度不高，对外推广的力度亟待加强。

4．推广力度不够

将乐擂茶属于中国清水擂茶的显著代表，历届将乐县政府对于将乐擂茶的推广工作下了很大的工夫。但近年来宁化县的荤擂茶和泰宁县的清水擂茶迅速崛起，相对于宁化县和泰宁县对于擂茶的推广力度，将乐擂茶的推广工作还有很大的可为空间。

目前，全国各地大部分茶叶企业营销的着眼点依然集中在只解决消费者浅层次的的需求，却未考虑是否能为消费者提供持续、有影响力的品牌享受。作为当地传承千年的佳品，本应在县城里随处可以看到关于擂茶的店铺。但笔者实地走访发现，把擂茶作为产品对外销售的擂茶铺只有一家——芝麻元素。店内经营项目单一、缺乏相应的规范标准和经营管理经验，擂茶的制作主要利用现代机器的方法制作擂茶、产品的形态为袋装擂茶浆，顾客需带走自行冲泡才能饮用。由此，以DIY为代表的体验式营销作为推广将乐擂茶的载体就呼之欲出了。 [2][1]

二、将乐擂茶DIY体验店可行性的理论分析

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（一）体验营销理论的支持

体验营销是指企业通过有形物为载体，以服务为支架，以情感为纽带，以关注顾客体验为核心，以满足顾客个性化为诉求，将顾客的消费行为置于更广阔的社会场景中，使其获得美好、深刻的体验而开展相关互动的新型营销模式。[3]体验营销的中心是提供满足消费者体验个性化需求的体验产品或服务。[4]在现今个性化需求发展的大背景下，体验营销作为体验经济时代下的产物，在一定程度上符合广大消费者的多样化以及个性化需求。

DIY 是指自己动手做，原意是自己动手组装的意思。由于DIY形式能充分体现出体验价值创造过程中的主动性和参与性，以及其个性化体验消费需求的满足。因此,与以往体验的传统方式相比。DIY的形式更能代表体验营销中有关互动、主动和个性化等特性, 是实行体验营销的理想平台。

随着人民生活水平的提高、人们的需求由追求物质消费逐渐向“体验式”消费转变，Do It Yourself（DIY）体验新理念逐渐被消费者所接受。将乐擂茶作为具有深厚底蕴的传统佳品，通过体验营销的洗礼后，能否与现代元素、现代的理论相结合；同时，将乐擂茶如何与体验营销进行有效的结合等问题已经摆在人们的面前。

综上所述，我们提出假设，如若利用体验营销对将乐擂茶进行武装，那么，体验营销与将乐擂茶的结合点就在于Do It Yourself（DIY）的体验方式，借助DIY这个体验载体进行推广传播，使得传统的佳品能注入现代的元素进行发展。

（二）体验营销理论下的将乐擂茶DIY体验店

为了更好的传承与发扬将乐擂茶文化、更好地将传统文化与现代元素相结合，我们拟打造一间将乐擂茶DIY体验店，将乐擂茶DIY体验店以DIY为载体、以体验营销为理论支持，全面开展体验式服务。即消费者在体验的时候使其产生联想并形成长久印象的一个新式餐饮业态。与体验营销理论相结合的将乐擂茶DIY体验店将是：

1.独特的擂茶铺

将乐擂茶DIY体验店以DIY擂茶为主要产品。将将乐擂茶与休闲娱乐结合起来，改变将乐传统喝擂茶的方式，将“喝”擂茶变为“品”擂茶。消费者将以主动的姿态投入到休闲体验中去、增加与消费者的互动。

2.DIY休闲中心

同时，将乐擂茶DIY体验店也是娱乐休闲场所，它的娱乐方式主要是DIY擂茶。DIY作为目前最流行的活动项目，将擂茶与DIY方式结合起来，目的是让消费者在体验传统文化的过程中得到休闲娱乐，并且在制作的过程中能体验到寓教于乐的乐趣。即通过整合各种营销方式, 创造和维系顾客忠诚的一个动态过程。

3.将乐文化的大观园

将乐擂茶DIY体验店在店内的有形展示上呈现丰富多彩的将乐文化，通过带给消费者视觉上、听觉上的不同感受，让消费者如身临其境般体验不同的文化氛围。从而让消费者真切感受到优秀传统文化的同时，仿佛走进一个关于将乐文化的大观园。 …… 此处隐藏：1118字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……