中西方葡萄酒文化对比与分析论文(4)

西方在酒文化方面的不同，有助于人们从更深层次了解不同文化，更好地进行跨文化交流。展受地理因素、技术因素、需求因素和文化交流因素等诸多因素影响 .在中国酒文化发展的各个领域内的研究尚待深入。

二、世界葡萄酒行业改革

了解了中西方葡萄酒文化的差异后，我们还应该了解近年来葡萄酒行业的改革。

（一）欧盟葡萄酒行业改革

2008年8月开始为增加欧盟葡萄酒在国际市场的竞争力，解决葡萄酒过剩的问题，欧盟委员会决定对行业进行改革，实施行业改革方案。改革的核心问题 主要存在于以下三个方面:新开辟葡萄园的制度体系、禁止在酿酒过程中以加糖 的方式提高酒精含量以及对每个国家提供的葡萄酒业补贴的数额。方案确定在未 来五年陆续拔除二十万公顷葡萄园，至2010年禁止种植葡萄树拨款十亿欧元补 偿种植商。对于欧洲北部和中部各国来说，在酿酒过程中加糖是一种惯常做法，但在塞浦路斯、希腊、意大利、葡萄牙、西班牙和法国南部等地中海地区，这一做法是严格禁止的。在法国北部的香槟等产区，则允许添加糖。在欧盟的27个成员国中，约有20个国家对可能实行的禁糖令持反对意见。

（二）旧世界国家代表法国葡萄酒行业改革

尽管法国仍是世界上葡萄酒第一生产大国，国外市场比较稳固，但国内市场不太景气，政府有太多的管制。自1980年以来，法国人均葡萄酒的消费下降了一半多，从人均120L下降到今天的55L。法国葡萄酒销量下降的主要原因是一些葡萄酒生产商面临缺乏市场的危机。面对新世界葡萄酒生产国的竞争，法国葡萄酒行业已着力实施改革方案， 相对于其他老牌葡萄酒生产国， 改革更为深入。 调查发现，本应是葡萄酒消费后备军的年轻人却不喜欢喝葡萄酒而更多的选择啤 酒、瓶装水、苏打水和果汁等饮料，曾经是餐桌上的常备消费品的葡萄酒却越来 越成为一种奢侈品。还有一些人受到法国反酒精运动的影响。因对酒后驾车有严厉的惩罚，加上媒体上禁酒广告的宣传，很多年轻人更喜欢喝酒精含量较低的啤酒。从根本上解决葡萄酒供大于求的问题，在未来5年时间内，持续进行葡萄拔除方案，缩减大约10万英母的葡萄园，或者减少欧洲葡萄总面积的10%，借此缩减葡萄酒企业的规模。过去，法国葡萄酒在世界葡萄酒家族中处于主导地位，