会议标准化操作程序SOP

2012年服务效率

SOP标准教案

宴会厅

部门经理：

分管副总：

用具和设备准备好(会议桌、 用具和设备准备好(会议桌、椅、 椅套、台呢、台裙、口布、水杯、 椅套、台呢、台裙、口布、水杯、 杯垫、水扎、烟缸、火柴、 杯垫、水扎、烟缸、火柴、纸、笔、 鲜花等) 。 鲜花等) ㈡ 确定台形 ⒈根据订单上的人数和要求，确定 根据订单上的人数和要求， 出会议的台形。 出会议的台形。 ㈢ 摆台 ⒈先铺好台呢，要干净、平整。 先铺好台呢，要干净、平整。 ⒉摆好座椅，座椅摆放要整齐，侧 摆好座椅，座椅摆放要整齐， 看使其在一条直线上。 看使其在一条直线上。 ⒊每拉摆放一份纸、铅笔，摆放纸 每拉摆放一份纸、铅笔， 时与桌沿距离为1厘米， 铅笔要笔尖 时与桌沿距离为1厘米， 朝上成45度摆在纸上。 朝上成45度摆在纸上。⒋水杯要放 45度摆在纸上

在杯垫上，摆在纸的右上方。 在杯垫上，摆在纸的右上方。 侧看成一条直线。 ⒌摆放的要整齐， 摆放的要整齐， 侧看成一条直线。 摆在一条 ⒍烟缸按每3人摆放一个， 烟缸按每3人摆放一个， 线上。 水扎按3 线上。⒎水扎按3至4人摆放一个， 人摆放一个， 摆放在口。 布置鲜花及植物。 摆放在口。⒏布置鲜花及植物。 摆放其它设备⒈ ㈣ 摆放其它设备⒈按订单要求将 所需设备摆放就位并调试好( 所需设备摆放就位并调试好(麦克 。 风、幻灯机、电视、录像机等) 幻灯机、电视、录像机等) ㈤检查 ⒈检查台形是否符合要求，台面要 检查台形是否符合要求， 整洁，各种用具干净、齐全， 整洁，各种用具干净、齐全，摆放 符合标准。 符合标准。

㈠ 准备工作 ⒈提前30分钟将会议室门打开。 提前30分钟将会议室门打开。 30分钟将会议室门打开 ⒉根据客人要求，将指示牌摆放在 根据客人要求， 特定位置。 特定位置。 ⒊会议开始前，按客情单上的要求 会议开始前， 客情单上的要求 将冰水、 咖啡,茶准备好， 其它各种 将冰水、 咖啡,茶准备好， 会议服务 设备要调试完毕。 设备要调试完毕。 ㈡ 会议期间服务 ⒈会议开始后，根据会议组织者的 会议开始后， 要求， 要求，在会议厅门外或会议厅后面 待立等候。 待立等候。 使会议能顺利

⒉要保证会议室四周安静，服务员 进行 要保证会议室四周安静，

不能大声说话，通常每15方针左右 不能大声说话，通常每15方针左右 15 为客人更换一次烟缸。 为客人更换一次烟缸。添加茶水及 冰水等， 但要注意不打扰会议进行， 冰水等， 但要注意不打扰会议进行， 必要时可询问会议组织者。 必要时可询问会议组织者。 ⒊如有电话找客人，可分为两种情 如有电话找客人， 况处理： 况处理： ①若会议客人事先交待可能有找自 己的电话应及时通知此客人接听电 话。

②若客人没有交待，则应详细记录 若客人没有交待， 电话留言及回复方式， 电话留言及回复方式，并及时交给 会议组织者，以便转交。 会议组织者，以便转交。 ⒊会议中间休息时，要尽快整理会 会议中间休息时， 场，补充和更换各种用品。 补充和更换各种用品。 ㈢ 清理会场 ⒈会议结束后，按客情结帐要求， 会议结束后， 客情结帐要求， 结帐要求 找会议负责人进行结帐。 找会议负责人进行结帐。 ⒉要仔细地检查一遍会场，看是否 要仔细地检查一遍会场， 有客人遗忘的东西和文件等。 有客人遗忘的东西和文件等。 ⒊将会议后用品、设备整理好，并 将会议后用品、设备整理好， 通知工程部收走设备。 通知工程部收走设备。

㈠ 准备 ⒈准备干净的字牌架。 准备干净的字牌架。 ⒉根据订单上字牌的内容的要求， 根据订单上字牌的内容的要求， 内容的要求 准备所需的的字母； 准备所需的的字母；如果是中文字 ) 牌，则(由专人书写。 由专人书写。 指示牌 ㈡ 插帖字牌 ⒈按照订单上字牌格式的要求，将 按照订单上字牌格式的要求， 字母整齐地插在字牌架上， 字母整齐地插在字牌架上，或将中 文纸样贴在字牌架上。 文纸样贴在字牌架上。 ⒉检查字样的内容及格式是否与订 单字牌要求相符。 单字牌要求相符。 ㈢ 摆放就位 ⒈在大堂内显著位置摆放，在会中 在大堂内显著位置摆放，在会中 心门外一侧摆放。 门外一侧摆放。 ⒉根据客人的要求，在其它入口或 根据客人的要求， 走廊内加放。 走廊内加放。 提示客人活动 地点