第一章 园艺产品概述

果品市场营销授课：林晨 授课 林晨

开设这门课程的意义

园艺产品营销第一章 第二章 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第九章 园艺产品概述 园艺产品营销理念 市场营销环境 消费心理与购买行为研究 园艺产品市场细分与市场定位 园艺产品营销策略及选择 园艺产品电子商务与网络营销 园艺产品的营销网络建设及物流管理 园艺产品营销的管理与控制

第一章 园艺产品概述第一节 园艺产品的属性一、园艺产品的自然属性 二、园艺产品的社会属性

第二节 园艺产品分类一、园艺产品分类的原则 二、园艺产品的分类方法

第三节 园艺产品营销的特点一、园艺产品的生产管理特点 二、园艺产品营销的特点 三、园艺产品营销的意义和方法 四、园艺产品营销的学习方法

本章学习目标1、了解园艺产品的自然属性和社会属性 、 2、掌握园艺产品的分类方法 、 3、掌握园艺产品的营销特点 、 4、了解园艺产品营销的学习方法 、

第一节 园艺产品的属性一、园艺产品的自然属性自然属性：商品具有可以满足人们某种需要的使用价 值。

(一)食用作用 (二)医疗作用 (三)美化环境 (四)愉悦精神

(一)食用作用 糖 氨基酸 维生素 微量元素 纤维素 矿物质

(二)医疗作用《内经》:“五谷为养，五果为助，五畜为益，五 菜为充。”

(三)美化环境

(四)愉悦精神

二、园艺产品的社会属性社会属性：商品能被它的所有者用来和别人的商品 相互交互交换，即商品具有的交换价值。 (一)园艺产品的基础性 各种工业产品的原始材料。 (二)园艺产品属于高值农产品 “一亩园十亩田”

第二节 园艺产品分类 思考： 思考： 为什么要进行分类？ 为什么要进行分类？

一、园艺产品的分类原则1、科学性 、(1)明确分类目的 (2)明确分类范围 (3)明确分类标志：根据原材料、化学成分、加工方法 和商品用途来确定。

2、系统性 、根据一定标志或特征，按照所规定的归类原则和一 定排列顺序组配形成科学、合理而用用的分类体系。 一般十逐级或逐次划分为若干范围较小的部分，各部 分既有共同组成集合总体的共性，又有相对独立性和 彼此差异性。

3、适应性 、能满足分类的目的和要求，同时又有概括性、简单性、 清楚性和现代化手段应用的可能性，为管理现代化、 信息化、自动化打下基础。

4、可扩展性 、建立在满足商品不断发展更新和变化需要的基础上， 留有足够的收容类目，以保证一旦有新产品出现时， 便于加入新的品种，不致打乱已建立的体系。

5、兼容性 、分类时应尽可能与原有分类

体系保持一定的连续性， 使相关分类体系间相互衔接协调，同时与国际通用分 类体系相协调，并且尽量与相关标准取得一致，以利 于推广应用和便于相关信息的查询、对比和交流。

6、唯一性 、每一分类层次只能采用一种分类标志，每一个商品 品种只能出现在一个类别里，以免出现混乱。

7、实用性 、分类体系的建立要从系统工程的角度出发，把所有局 部问题放在系统整体中处理，打到系统最优化，最终 使分类体系有较广泛的实用性。与此同时，分类结构 要紧密联系，眉目清晰，一目了然，使编码方法以及 代码简单明了，易于操作，以便于代码的实际应用。

思考： 思考： 我们身边哪种营销企业最 需要遵循以上的分类原则？ 需要遵循以上的分类原则？

二、园艺产品的分类方法 园艺产品分： 瓜果(水果) 蔬菜 花卉 茶叶

(一)果品分类方法1、按果品商品习惯分类 2、按果品形态结构和供食部位 的特征分类 (1)鲜果类：苹果、梨、 桃… (1)核果类：桃、李… (2)干果类：栗子、核桃、 (2)仁果类：苹果、梨… 榛子… (3)浆果类：葡萄、香蕉… (3)瓜果类：西瓜、甜瓜、 (4)坚果类：板栗、核桃… 哈密瓜… (5)柑果类：柑、橘… (4)鲜果加工品：果脯、 (6)复果类：菠萝、面包果… 蜜饯… 3、按加工方法分类 、 鲜果、果干、果酒、果冻、罐头、果汁、蜜饯…