外脆里嫩 鱼香煎豆腐

外脆里嫩 鱼香煎豆腐.doc

外脆里嫩 鱼香煎豆腐

这次给大家推荐的这款鱼香煎豆腐，做法相当简单，可是里面并没有添加任何鱼类啦，只是用到了很多鲜香的调料，然后采用煎的方法将豆腐做熟，成品的味道可以说是外脆里嫩，吃起来的口感相当不错哦。大家如果有时间的话不妨来学习一下，做上这么一道菜给家人一起分享还是非常不错的。

主料豆腐 500克辅料色拉油 适量 食盐 适量 酱油 适量 味精 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 白糖 适量 白酒 适量 白醋 适量 香菜 适量 水 适量

1 老豆腐切片，厚薄大约1.5厘米

2 葱切段，姜切片，干辣椒切段，蒜拍撒（忘了拍照）

3 大约半锅清水，放入姜片，花椒粒，酱油煮开

4 煮开的料汁放凉，然后加入葱段，大蒜，干辣椒，白糖，白酒，盐，味精，白醋 5 把豆腐片放入料汁中，最后放香菜，腌制24小时以上

6 锅里放油，将腌制好的豆腐片煎成两面金黄即可盛盘，撒上小料就能吃了

小料制作方法：干锅将花椒粒和花生米分别炒香并擀碎（花生米去红衣），花椒碎，花生碎，干辣椒碎一起放入碗中，浇上少许热油拌匀即成小料。