江南大学科技成果——高品质食品级大米蛋白粉生产技术

江南大学科技成果——高品质食品级大米蛋白粉生

产技术

成果简介

大米淀粉及大米淀粉糖是稻米深加工的两个主要产品，但这两大主要产品生产过程中均会产生大量的加工副产物——大米粗蛋白粉（蛋白质含量约为60%），因其杂质较多纯度不高，目前主要作为饲料蛋白用，附加值相对较低。本技术正是以此粗蛋白为原料，经生物酶法技术及专用核心装备处理，生产制得高纯度食品级大米蛋白质粉（纯度＞90%），目前已成为全球第四大植物蛋白源，每吨售价可达4.5万元，其附加值大大提高。

技术特点

本成果以淀粉及淀粉糖产业的副产品大米粗蛋白为原料，采用酶法及专用装备处理，生产出的大米蛋白纯度可达90%以上，同时在本技术中同步运用重金属脱除技术,可根据产品需要将重金属镉等降低到0.1mg/kg以下，完全满足各种人群的使用需求，该技术达到国际领先水平。

技术的成熟度本技术已形成产品。

应用情况

本技术2006年在云南普洱应用实施，2007年建成投产了国内第一条年产500吨食品级大米蛋白粉的中试生产线，目前该项目产品稳定生产，产品远销欧美，该项目于2011年进行了生产线扩建，目前可年产食品级大米蛋白1500吨。2010年本技术在江西上高县应用实

施，2012年建成了年产3000吨大米蛋白粉的规模生产线，产品主要出口美国市场。随着本技术的不断创新，2015年在无锡建成了年产1000吨高品质食品级大米蛋白粉的自动化生产线，产品各项指标取得到了极大的提高和改善。

投资预算

以年处理8000吨粗蛋白粉估算，厂房占地50亩，建筑面积1.5万平方。包括原料浸泡系统、湿法粉碎系统、物料标准化系统、物料反应系统（含重金属及农残消减反应）、高效微旋流洗涤分离系统，脱水干燥系统、洗涤废水镉固化系统、锅炉、变压器等公用工程。年可得5000吨高品质食品级大米蛋白质粉，其生产线装备部分投资4200万，建筑部分1500万，其他费用等1000万，总投资6700万，另需流动资金5000万。

应用案例

目前本成果已在多家企业应用，如江西金农生物科技有限公司。以年处理8000吨粗蛋白粉估算，年可得5000吨高品质食品级大米蛋白质粉，产值最高可达2.25亿元。成果转化的合作方式：技术入股作价投资。

授权专利

一种高纯度大米蛋白的制备方法与采用该方法得到的产品，201110090550.3；一种可溶性大米蛋白的制备方法，201110090571.5。