食品生产许可审查通则—附件2～附件3：食品、食品添加剂生产许可

申请人名称：

食品、食品添加剂类别及类别名称： 生产场所地址： 核查日期：年月日

—1—附件2

食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表

—

姓名（签名） 核 查 组 成 员 组员 单位 职务 组长 组员 核查分工 核查员证书编号

—2——

使用说明

1.本记录表依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》等法律法规、部门规章以及相关食品安全国家标准的要求制定。

2.本记录表应当结合相关食品生产许可审查细则要求使用。

3.本记录表包括生产场所（24分）、设备设施（33分）、设备布局和工艺流程（9分）、人员管理（9分）、管理制度（24分）以及试制产品检验合格报告（1分）等六部分，共34个核查项目。

4.核查组应当按照核查项目规定的“核查内容”“评分标准”进行核查与评分，并将发现的问题具体详实地记录在“核查记录”栏目中。

5.现场核查结论判定原则：核查项目单项得分无0分且总得分率≥85%的，该食品类别及品种明细判定为通过现场核查。

当出现以下两种情况之一时，该食品类别及品种明细判定为未通过现场核查：

（1）有一项及以上核查项目得0分的； （2）核查项目总得分率＜85%的。

6.当某个核查项目不适用时，不参与评分，并在“核查记录”栏目中说明不适用的原因。

—3——

一、生产场所（共24分）

序号 核查项目 核查内容 1.保持生产场所环境整洁，周围无虫害大量孳生的潜在场所，无有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。各类污染源难以避开时应当有必要的防范措施，能有效清除污染源造成的影响。 评分标准 符合规定要求。 有污染源防范措施，但个别防范措施效果不明显。 3 1 核查得分 核查记录 无污染源防范措施，或者污0 染源防范措施无明显效果。 符合规定要求。 3 1.1 厂区要求 厂区布局基本合理，生活区与生产区相距较近或分隔1 2.厂区布局合理，各功能区划分明 显。生活区与生产区保持适当距离或不彻底。 分隔，防止交叉污染。 厂区布局不合理，或者生活区与生产区紧邻且未分隔，0 或者存在交叉污染。 3 3.厂区道路应当采用硬质材料铺设，符合规定要求。 厂区无扬尘或积水现象。厂区绿化应厂区环境略有不足。 1 当与生产车间保持适当距离，植被应当定期维护，防止虫害孳生。 厂区环境不符合规定要求。 0 —4——

序号 核查项目 核查内容 评分标准 符合规定要求。 3 核查得分 核查记录 1.应当具有与生产的产品品种、数量个别作业区布局和划分不相适应的厂房和车间，并根据生产工太合理。 艺及清洁程度的要求合理布局和划分作业区，避免交叉污染；厂房内设厂房面积与空间不满足生臵的检验室应当与生产区域分隔。 产需求，或者各作业区布局和划分不合理，或者检验室未与生产区域分隔。 1.2 厂房和车间 1 0 符合规定要求。 2.车间保持清洁，顶棚、墙壁和地面应当采用无毒、无味、防渗透、防霉、车间清洁程度以及顶棚、墙不易破损脱落的材料建造，易于清壁、地面和门窗或者相关防洁；顶棚在结构上不利于冷凝水垂直护措施略有不足。 滴落，裸露食品上方的管路应当有防止灰尘散落及水滴掉落的措施；门窗应当闭合严密，不透水、不变形，并有防止虫害侵入的措施。 严重不符合规定要求。 3 1 0 —5——