年产5000吨糖化酶发酵车间设计(5)

年产5000吨糖化酶发酵车间设计

C黄豆粉=0.01[(100-8)*1.55+4.18*8]=1.76 KJ/(kg*k) C麸皮=0.01[(100-6)*1.55+4.18*6]=1.71 KJ/(kg*k) C玉米浆=0.01[(100-30)*1.55+4.18*30=2.34 KJ/(kg*k)

C玉米醪= C玉米粉M玉米粉+ C黄豆粉M黄豆粉+ C麸皮M麸皮+M1Cw M玉米粉+M黄豆粉+M麸皮+M1

=3.885 KJ/ (kg*k)

（2）设玉米醪的初温to，设原料的初温为18℃，热水为50℃，则：

（C玉米粉M玉米粉+ C黄豆粉M黄豆粉+ C麸皮M麸皮）*18+M1Cw50

To= C玉米醪M玉米醪

= 48.12℃

式中 M玉米醪=1497.12kg

（3） 把上述结果代回Q’= C玉米醪M玉米醪（100-to） Q’=1497.12*3.885*51.88 =302000KJ

（4 ）煮沸过程蒸汽带出的热量Q”

设煮沸时间为30min，蒸汽量为每小时5%，则蒸发量为： MV1=M玉米醪*5%*30/60=37.43kg

Q”=-MV1=37.43*2258.2=84500KJ

式中 I──煮沸温度下水的汽化热（KJ/kg） （4） 热损失

（5） 玉米醪升温和第一次煮沸过程的热损失约为前二次耗热量的15%，即： Q’”=15%（Q’+ Q”） =58000KJ （6） 有上述结果得Q