索迪斯服务方案介绍终稿 - 图文(2)

员工晚餐（15元/人）：自助形式 晚餐： ? 主 荤 菜：2种 ? ? ? ? ? ? ? 半 荤 菜：2种 素 菜：3种 凉 菜：4种 主 食：4种 水果饮料：2种 汤 粥：2种 免费咸菜：2种 （注：每日菜单均考虑清真餐需求）

◆高管用餐需求：中西式自助餐品+地方风味+精美面食+药膳

根据公司对领导用餐的补助，索迪斯针对高管用餐需求，基本划分为早餐10元和午餐35元的自助餐标准。考虑到公司领导用餐需求的高标准和特殊性，索迪斯将拟派专门的人员对公司领导的日常餐饮需求提供专业周到人性化的服务，我们要充分考虑到领导用餐的习惯和健康营养需求，由厨师长专门定制早、午餐的菜单，菜单不仅考虑到领导的口味地域习惯更要考虑的各个领导的身体状况进行营养搭配，我们安排的厨师具有国家特级厨师资质，烹饪方法采取家常小锅煸炒的方法制作，前厅安排综合素质过硬的高管服务员进行贴身式的管家服

务，保证领导用餐有在一个温馨的环境，享受人性化的和一流厨艺的服务。

VIP圆桌服务 为了满足公司领导对客饭以及宴会餐的需求，索迪斯特意制定了相应的客餐及宴会服务计划。

A．具体流程：

甲方提出客饭或宴会需求标准—负责人根据需求设计菜单—-甲方审核菜单—-待甲方批准后索迪斯安排采购—-根据菜单制作菜肴—-索迪斯宴会服务人员全程服务。

B．服务模式：

1、 按人均消费标准设计菜单，可以分各种档次的人均标准；

2、 按桌餐的标准进行菜单设计，每桌10人的标准提供中低高不同标准的中西桌餐服务。

C．成功案例：

1、我司服务的环保总局履约中心项目于2009年9月2日承担了人均500元标准的大型冷餐会，服务人数约400人，主要以中西式自助餐品为主；

2、我司服务的中国致公党党中央在两会期间承担了正副主席的外请客人的包桌餐服务，以及两会期间各大代表致公党聚餐服务等。以各式冷热菜、点心及主食组成的桌餐服务，得到了甲方的高度认可和表扬。

D．保障措施

1、经验丰富的且技艺高超的高级宴会厨师及服务品质一流的宴会服务团队，给高效优质的宴会服务提供了强大的基础支持，服务公司的团队将来自索迪斯国企事业部，他们深知国有企业及各级政府公司的特点和实际需求，在实际营运中充分发挥这点优势，保障索迪斯的优质高效服务；

2、应急采购程序的建立为宴会的临时性、偶发性提供了强有力的保障，索迪斯公司为了满足国企客户及政府客户宴会需求多、突发性强的特点，为了有效保障服务项目的灵活性和人性化，特地在北京地区指定了应急供应商，索迪斯保障将根据甲方的临时应急需求，安排各种水产类及鲜活原材料的应急采购，保证2小时内送到新海大厦宴会餐厅服务现场。

3、索迪斯正在服务的各个项目团队可以进行互相协调和支持，其中包括擅长不同菜系的全国范围内的厨师团队，为保障公司的大型宴会需求提供技术和人力支持；

★管理费分项明细报价表

序号 项目 金额（元/月） 备注 1 劳务费用 62755.60 索迪斯拟派23名工作人员为其提供服务，员工基本工资、各种保险（详见下表） 清洁、洗涤消杀用品、一次性用品、易耗品、洗碗机药业等。 2 低值易耗及洗消费 6100．00 3 员工日常管理支出 4830．00 员工制装、清洗、福利、加班费和住宿费用的支出 3 公司管理费 14350.00 4 管理费税金 4445．70 管理服务费包括开业筹备费，第三方责任险、食物中毒险、员工意外伤害险、美食推广成本费、制服及清洗费用、各种公共保险、日常办公设备费、耗材、通讯及交通费和索迪斯利润等。 税金为管理费的5.05%。索迪斯税金比地方同类餐饮公司低0.45%。 5 合计 92481.30元/月； 员工基本劳务明细说明：（单位 人民币/月 ）

岗位名称 项目经理 厨师长 宴会厨师 服务主管 库管 厨师 特色厨师 面点师 切配 服务员 清洁 高管服务 凉菜师 面点主管 岗位数量 1 1 1 1 1 2 1 3 2 3 3 2 1 基本工资 3500 3200 4000 2,500 1,800 2,000 2,000 1,800 1400 1400 1200 2,000 2,000 2,500 保险税费 1578.5 1433.2 1804 1127.5 812.77 856.37 856.37 856.37 745.19 29.07 29.07 856.37 856.37 1127.5 合计 5078.5 4633.2 5804 3627.5 2612.77 5712.74 2856.37 7969.11 4290.38 4287.21 3687.21 5712.74 2856.37 3627.5 62755.6 1 23 合计

31300 12968.95