园艺植物研究法考试复习资料(3)

十二、影响果树产量的形成因素有哪些？

经济产量 ＝[(光合面积×光合时间×光合能力) －消耗] ×经济系数 1、光合面积：①单株叶面积 ②叶面积系数 ③光合面积系数 2、光合时间 3、光合能力

4、光合产物的分配利用 十三、简述叶面积的调查方法？ （一）单叶面积 1、透明方格板法 2、叶模法 3、回归方程法 4、调整系数法 5、仪器测量法 （二）总叶面积 测树冠体积

D：冠径 L：冠高 H：树冠绿叶层高 （三）叶面积系数 叶面积系数=

叶面积总和 取样的土地面积光合面积总和 取样的土地面积光合面积系数=

树冠叶面积投影系数= 单株叶面积

π r2

十四、果实质量划分？

质量名称 贸易质量 感观质量 营养质量 工艺质量 特 征 外部特征：大小、形状、颜色、整齐度 可用感官来获得的外部和内部特征：味道、质地、气味 营养物质含量：糖、酸、V、矿物质、热量、有害物质 对W和加工物理、化学生理特性：硬度贮藏性能、运输性能 十五、蔬菜种质资源调查的主要内容及方法？ 1、调查的内容

气候条件、土壤种类、肥水条件、栽培历史、品种分布、品种形态特征特性 2、调查表

品种别名 名称 栽培学名 调查地点 3、调查方法

（1）确定调查地点和时间

调查户名 时间 人 来源 历史 调查面积 范围 科 属 分布种 （2）进行座谈访问式调查 （3）田间观察与测试调查 （4）调查与鉴定相结合 十六、简述蔬菜品质的划分？

根据蔬菜的理化性质、结构特征、产品用途、工艺流程、贮藏保鲜5大特点，将蔬菜品质分为14种品质：

物理品质、化学品质、外观品质、内含品质、食用品质（包括营养、烹调、蒸煮、卫生品质）、饮食加工品质（食品加工品质、酿造加工品质）、饮用品质、工业用品质、商品品质（销售、市场品质）、医用品质、一次加工和二次加工品质、保鲜品质、贮藏品质。

十七、简述蔬菜品质的鉴定方法？

（一）感官鉴定方法：指通过人的感觉器官对产品的感触直接品评其外在和某些内含性状的优劣。鉴定项目包括外形、风味、质地 1、名次法：按品质优劣排名 2、评分法

3、目测法：观察蔬菜是否符合该品种应有的特征，观察颜色、蔬菜表面状况，以及各蔬菜个体间的整齐度状况 4、通过

5、其它方法：差别试验（difference test）、嗜好试验（preference test） （二）仪器测定方法：测定项目包括营养成分、色素、芳香物质、汁液、纤维含量等

1、化学分析

（1）水分干物质测定：减压加热干燥法、常压加热干燥法

（2）其它成分测定：滴定法（容量法）、重量法、比色法（测定花青素、胡萝卜素、叶绿素等的含量）

2、其他仪器测定

（1）游标卡尺、天平：测定大小及重量 （2）剪压计：测定剪压抗力、伸张力 十八、观赏植物产量品质的影响因素有哪些？

观赏植物产量品质的影响因素包括采前和采后的影响因子。 1、遗传因子：最重要、最直接的影响因子

2、采前环境因子：栽培大环境和微环境，包括光照、温度、水分、气流交换等。 3、采收：采收工具、时间及成熟度

4、采后处理：花材整理、捆扎、包装、标志等 5、各种因子之间的相互作用

十九、观赏植物产量品质的检验方法？（p284，以鲜切花为例） 1、切花品种：根据品种特征图谱进行鉴定

2、整体感：根据花、茎、叶的整体平衡进行目测评定 3、花形和花色：根据品种特征和分级标准进行目测评定 4、花枝：包括长度和挺直程度 5、药害：目测评定

6、冷害：通过花瓣和叶片的颜色来判断 7、机械损伤：目测评定 8、采切标准：目测评定

9、保鲜剂：通过化学方法检测保鲜剂的主要成分来确定 C 论述题

一、简述科技论文写作的一般结构形式、撰写内容与要求？

二、简述对果树地上部进行生物学调查的主要项目和依据？ （一）果树生物学特性调查内容

1、果树植株个体和器官的基本特性调查。如树高、干高、干径、冠高、冠径，根、茎、叶、花、果基本性状调查。

2、果树一生的运动变化规律：生长—结果—衰老—更新

3、果树一年的运动变化规律：如物候期、萌芽、开花、结果、展叶、枝的生长、落叶等。

4、果树群体调查：栽植密度、产量、产量形成因素、光能利用。 5、果树栽培、育种、贮藏、加工特性调查：品种特性、修剪、施肥、病虫