义务教育阶段学生营养餐改善计划台(3)

榆林市义务教育阶段学生营养餐 工作规范用表之七营养餐加工领取单

学校名称： 发放日期 月 日 星期： 加 工 清 单 类别 数量 饮用奶 领取数量 损耗数量 领取人签名 鸡蛋 鸡蛋 鸡蛋 禽蛋 领取数量 损耗数量 火腿肠 领取数量 损耗数量 馍片 领取数量 领取人签名

损耗数量 当日领取 发 放 清 单 年级 班 领取数量 袋 个 根 包 袋 个 根 包 袋 个 根 包 袋 个 根 包 袋 个 根 包 袋 个 根 包 袋 个 根 包 袋 个 根 包 袋 个 根 包 袋 个 根 包 袋 个 根 包 袋 个 根 包 牛奶 牛奶 牛奶 年级 班 领取数量 袋 个 根 包 袋 个 根 包 袋 个 根 包 袋 个 根 包 袋 个 根 包 袋 个 根 包 袋 个 根 包 袋 个 根 包 袋 个 根 包 袋 个 根 包 袋 个 根 包 袋 个 根 包 火腿肠 火腿肠 火腿肠 馍片 馍片 馍片 当日实领统计 当日结余综合统计 当日损耗统计 加工责任人： 学校负责人： 说明：1、“领取数量”应与“入库出库单“中的”出库数量“相等；

2、“领取数量”应略大于在校学生数，确保实发数量；

3、加工责任人应根据在校生数灵活加工，争取做到当日无结余；

4、发放清单栏目由学校根据年级和班数设计，袋前签纯奶袋数，个前填熟鸡蛋个数，根前填火腿数，包前填馍片数；

5、当日损耗统计，属供应商质量问题的，作退回处理；属加工中损耗的，由学校灶自行处理。

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榆林市义务教育阶段学生营养餐工作规范用表之八

营养餐发放食用签名登记表

年 月 日

编号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 签名 食用后反馈 编号 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 签名 食用后反馈 编号 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 签名 食用后反馈 28 56 84 注：1、签名由学生本人签名，食用后反馈由班主任记录。 2、本表是表四的基础表和附表。

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榆林市义务教育阶段学生营养餐工作规范用表之九

实物发放月汇总表

学校：（盖章） 月份： 班级 合计 实发天数 实发数量 实发人数 牛奶 鸡蛋 火腿肠 损耗数量 馍片 牛奶 鸡蛋 火腿肠 馍片 备注 主管领导： 校长： 1、本表作为月结算依据；

2、本表数据由学校财务部门按周汇总表统计。

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附件2：

榆林市学校营养餐工程规范化管理考核办法

总分： 项目 赋分 考核内容 实际 得分 组织 机构 5 成立由校长负责的领导小组；小学500人以上、初中1000人以上成立了由分管理领导直接负责的工作小组、统筹学校实施工作。 管理 制度 5 学校按照榆政教发[2010]94号文件制定了如下管理制度：专人接收、专库存放、专业加工、专人发放、专人组织食用、专柜留样、专案应急、专门回收和专帐备查等，且装框上墙。 管理 用表 5 学校使用统一印制的《榆林市义务教育阶段学生营养餐工作规范用表》（简称“规范用表”）、并按使用说明准确签写。 1、接收环节：按照《规范用表》之一“奶用品配送表”、之二“禽蛋配送表”所列内容接收蛋奶制品，达到“质量合格、数量准确、重量达标，检疫检验证件合格”要求 2、储存环节：有专库储存，达到通风保常温（空调或冰柜）、防盗（门窗）、防潮（防潮垫）、防霉、防腐、防鼠、防蚊蝇（灭蚊灯）、防污染等要求。 3、加工环节：按照《规范用表》之三要求签写出库单，校内加工做到“四证齐全”（加工场所有卫生许可证、加工人员有健康证、培训上岗证、加工商品有合格证），穿戴三白（白帽子、白手套、白大褂）进行加工。奶制品加工采用热水加温，蛋制品加工前要清洗两遍，一遍清洗表面污染，用比重原理清理坏蛋；二遍洗净控干。加工采用专用蒸车、专用蒸笼或锅煮。 6 10 工作 流程 10 14

5 5 4、发放环节：由班主任组织，按实有人数领取加工好的蛋奶， 戴白手套或一次性手套向学生发放，逐人逐日签写《规范用表》之四和之五，并对食后反应进行跟踪。 5、食用环节：有专人组织，现场监督食用，防止学生误食变 质的蛋奶和私自带走剩余。 6、存样环节：有专门存样柜，每日存当日加工后的牛奶一袋、鸡蛋一个。达到“保留三天，有异查样，无异去样”的要求。 5 5 工作 流程 7、回收环节：食用后的奶包和蛋壳实行分类存放，并配合有关企业，开展定期回收。 8、应急环节：有应急预案，有专人负责，有应急卫生员和应急医院联系办法，每学期进行一次预演 。 9、资金环节：建有专帐；按照省、市、县投入办法，将投入 10 8 使用情况在学校一定时间和范围内公示；商品费用拨付按时。 10、教育环节：开展了多种形式的教育活动，坚持每日锻炼一小时，开展生态文明新校园创建活动，各类活动有安排、有组织、有效果，效果有专档。 11、建档环节：按要求签写《规范用表》，按月建档立卷，学校教育环节形成的资料有专卷。 5 6 学校积极配合市、县区督察问责机制，制定必要的工作流程，责任落实到人。 有无加工和保常温设备等硬件不到位的情况；有无搭车收费10 和乱收费的情况； 有无个人履行职责不力造成事故情况。有无监督员提出的建议未落实情况；有无媒体曝光属实的事故。 问责 规范

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