技术与设计2第二单元教材分析教案(3)

技术与设计2 流程与设计

设计与实践 2 、指导学生动手造纸，指出注意事项。 3 、巡视、指导各组造纸。 2 、分组动手造纸。 动手 实践 过程，就通过实践加深理解造纸的工艺流程。 通过录像了解 观看录像 了解地方特产的制作流程，培端砚和播放录像，解说涉及到的流程知识 粽子的制作过程 课堂总结 课后 安排 八、教学反思

1 、展示学生造出来的纸。 2 、小结本节课的内容。 根据流程的知识分析、总结造纸工艺流程的成功和不足的地方，有什么优化、改进的方式方法？ 分享造纸成功的喜悦。 课后讨论，记录相关内容。 多方式多养学生对角度理解家乡的热知识 爱之情。 实物 投影 培养学生的信心和成功感。 为第三节流程设计准备。 1、引导学生由列举流程过渡到分析流程、形成知识有一定的难度，老师要充分调动学生的积极性，发挥学生的主体作用。

2、教学把流程的基本组成分析，工作流程的基本组成分析，工艺流程的基本组成分析三部分内容通过讨论和分析、解决问题统一起来理解，学生较容易接受，能节省时间。

3、动手造纸需要充分的准备，制作过程比较难成功，要引导学生享受过程和反思，寻求好的方法解决问题。

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流程设计

教学目标：

知识与技能：知道流程设计的基本因素，掌握流程设计的一般过程；学会分析流程设计应考虑的基本因素

过程与方法：经历案例分析，学会从身边例子把握一般规律； 情感、态度和价值观：培养学生对自己生活中的流程进行设计的需要 §本课的重点： 学会分析流程设计应考虑的基本因素及设计的表达。 §本课的难点： 流程设计的灵活运用。 教学过程：引入：复习上节课内容 §１、什么是流程？

§流程就是为了一定的目的去做事情的顺序。 §２、常见流程的表达方式有那些？

有：文字表达、表格表达、图示表达、模型表达、动画演示，还有乒乓球单打比赛层式的结构图等，流程图的表达方式具有多样性。 §３、如何选定适合自己流程的表达方式？ 各种流程图各有特色，按实际需要进行选择。 §４、科学合理的流程图对生活、生产活动各有什么作用？ 在生活中： 可以提高工作和学习的效率。 在生产中： 可以提高生产效率、保证产品的质量。 下面有个案例，请同学们思考:

黄师傅的徒弟补轮胎，在没有磨周围胎皮的情况下，直接把补丁贴上去，行吗，为什么？

现黄师傅请我们帮他设计一个合理的流程图，请位同学出来，画出流程图。 送给黄师傅的补胎流程：

扒胎 → 查漏 → 磨洞边胎皮 → 贴补丁→ 装胎 新课教学：带着问题阅读课文 （1） 、什么叫流程设计？

（2）、流程设计要考虑的基本因素有那些？ （3）、流程设计分几个步骤进行？

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（4）、结合小铁锤制作的案例，说说流程设计的具体方法？ 一、流程设计的基本因素

设问：我们为什么要进行流程设计？ 1、流程设计的目标与要求

1）工作、生活：节约时间、提高工作效率、提高工作质量等等。 2）生产活动：提高效率、节省资源、安全生产等等。 设问：我们要考虑那些因素？ 2、分析基本因素

以生产活动的流程设计为例： 1）材料、工艺、设备

2）人员和资金：人员的技术水平和必要的资金影响生产的过程、质量和周期，是进行流程设计必须考虑的主要因素。

3）环境：生产过程对环境的污染以及环境对生产的反作用，是流程设计时应关注的重要因素。 二、流程的设计

（一）按照流程设计的步骤分析稻谷加工工艺流程设计的例子。 1、确定目标，明确任务。设计稻谷加工工艺流程。 2、分析基本因素 （1）稻谷由什么组成？ 稻谷由米、糙皮层、稻壳组成 （2）稻谷怎样变成米？ 清除杂质、脱去稻壳和糙皮层。 （3）工艺要求及设备 3、确定时序，划分环节 （1）环节

清理：清除稻谷中各种杂质，以达到砻谷前净谷质量的要求。 砻谷：脱去稻谷的颖壳，获得纯净的糙米。

碾米：碾去糙米表面的部分或全部皮层，制成符合规定质量标准的成品米。 （2）时序

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4、画出流程图 5、检验

（二）用流程图给出流程设计的步骤 请同学从上面的例子总结出设计的步骤 （三）结合材料对流程设计的过程进行分析 材料1合成氨的生产工艺流程 步骤：1）从空气中进行原料气制取 2）气体产净化、除去杂质 3）用压缩机压缩（至高压状态） 4）氨的合成

5、最后进行氨的分离，得到浓氨并将未完全反应的N2 ,H2送回合成塔，再循环加工利用

五个环节完成后，得至的是合成的液态氨。 请学生课堂上画出流程图。

材料2：豆浆、豆腐花、豆腐制作工艺流程设计。 1、选料

选用新鲜黄豆，用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。 2、浸豆

把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准。在浸泡的过程中，防止泡豆水质变酸变馊，而影响豆浆质量，根据具体情况及时换水1次，浸泡时间根据气温不同而异，一般是夏天泡豆4-6小时；冬天可延长至9一12小时。 3、磨浆

把泡好的豆分多次加入磨浆机中，边加黄豆边加水，磨成豆浆糊，一般是0.5千克泡豆加水0，5千克左右，磨浆时，加豆加水要均匀，与磨速协调一致，这样才能磨出细腻而嫩滑的豆浆。 4、过滤

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豆浆过滤一般用过滤网布或面粉袋，把磨好的豆浆糊5千克(约相当于1千克干黄豆)加入约20℃的温水2 .5千克，拌和均匀后装入布袋，吊起布袋，用手摇动，待浆液流出，反复操作3—4次，直至浆液沥干为止。 5、煮浆

取过滤后的生豆浆放入锅内，猛火加热煮沸 (或用水蒸气加热)煮至锅面豆浆泡沫破裂，撤火便得熟豆浆。 6、点浆

点浆一般用石膏粉作凝固剂，10克干黄豆需配用石膏约1千克。

点浆的方法：把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷，待温度降至 80℃时即可点浆。点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动，慢慢加入石膏水，当豆浆粘勺后，搅动放慢，加石膏水的速度也相应放慢，直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时，停止搅动，盖上锅盖，保持约半小时就可以进行包浆工序。 7、包浆

包浆就是把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内，包好，用重物挤压，把水挤出，一般不能压得太干，若制豆腐干，则可以压至无水滴出为止。 小结与练习：

§ 1、认识流程设计的含义。

§2、了解流程设计要考虑的一些基本因素。 §3、结合案例进行了详细流程设计分析。 板书： 一、流程设计

为实现一定的目的，科学地安排顺序的过程。 二、考虑的因素： 1、目标和要求：

2、基本要素：材料、工艺、设备、人员、资金、环境六要素 三、设计步骤： （1）、定目标，明任务 （2）、分析因素 （3）、明事项

（4）、定时序，分环节

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