品味咖啡知识(全)

品味咖啡咖啡喝的是一种心情， 一种情调。它上不足以果腹， 下不足以抵寒，但它可以提 携你的精神，安慰你的味蕾， 使你的心灵获得满足……

咖啡的历史 咖啡的文化

咖啡的种类咖啡的器皿 咖啡的礼仪 咖啡&甜点 咖啡的心情

咖啡的历史

关于咖啡的起源有种种不同的传说。其中，最普遍且为 大众所乐道的是牧羊人的故事。传说有一位埃塞俄比亚的 牧羊人，在放牧的时候，看到每只山羊都显得无比兴奋， 雀跃不已，后来经过细心观察发现原来羊是吃了一种红色 的果子才导致异常兴奋。他试着采了一些这种红果子回去 熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振 奋，神清气爽。从此，这种果实就被作为一种提神醒脑的 饮料，且颇受好评。

咖啡原产于非洲的埃塞俄比亚，1727年传入巴西。巴西 位于南美洲东南，地处热带和亚热带，独特的地理和气候条 件很适合种植咖啡，加之劳动力廉价，咖啡种植业迅速兴起。 巴西以咖啡质优、味浓而驰名全球，是世界上最大的咖啡生 产国和出口国。20世纪初，巴西的咖啡产量占世界总产量的 百分之七十五以上，从而赢得了“咖啡王国”的美称。

喜爱咖啡馆，爱喝咖啡的人大都是由于对人 体及思维的影响，而爱上这种饮品的。酒精可以 刺激我们的食欲、睡觉的欲望等等；而咖啡则可 以刺激我们去思考、谈话、阅读、写作抑或工作。 酒精饮品总是在大吃大喝时出现，而咖啡则很适 合在幽静舒适的地方饮用。穆斯林信徒是世界上 第一批咖啡饮用者，他们称咖啡为“太阳神的甘 露” ,而第一个咖啡馆则诞生在麦加。

世界各国的咖啡文化

意大利的咖啡文化在意大利有一句名言： “男人要像好咖啡，既强劲又充 满热情！” 把男人等同于咖啡，这是何 等的非比寻常。意大利人对咖啡 情有独钟，咖啡已经成为他们生 活中最基本和最重要的因素了。 在起床后，意大利人要做的第一 件事就是马上煮上一杯咖啡。不 论男女，几乎从早到晚咖啡杯不 离手。

瑟滴 Segafredo Ianetti

维也纳的咖啡文化在奥地利的维也纳，咖 啡与音乐、华尔兹舞并称 “维也纳三宝”,可见咖啡 文化的意义深远 。 在咖啡馆之前，维也纳 和其他国家一样，有很多酒 馆。他们和德国人一样喝啤 酒，喝啤酒也会醉人，所以 维也纳人很快就成为咖啡馆 的忠实拥护者。

中央咖啡馆

法国的咖啡文化在法语里“咖啡”和“咖啡馆” 其实是一个词，法语里的“左岸咖 啡”其实指的是首都巴黎塞纳河左 岸的咖啡馆。法国人特别注重饮用 咖啡的环境和情调，表现出来的是 优雅的情趣、浪漫的格调和诗情

画 意般的境界，就像卢浮宫中那些精 美动人的艺术作品一般。 因此，对于独爱浪漫、情调、 氛围的法国人，如果没有咖啡就像 没有葡萄酒一样不可思议，简直可 以说是世界的末日到了。

左岸咖啡馆

英国的咖啡文化英国第一家咖啡馆出 现在1650年的牛津大学， 是一个黎巴嫩犹太人开设 的。两年后，希腊人罗塞 在伦敦开设的咖啡馆。而 到了1700年，伦敦的咖啡 馆已高达2000多家。咖啡 馆遍布伦敦的大街小巷。 咖啡馆作为最早为大众提 供平等交流对话的场所， 深受欢迎。

科斯塔咖啡馆

德国的咖啡文化在德国咖啡馆弥漫着 暧昧、柔情，充满着想象。 人们爱到咖啡馆里去谈事情， 是因为朋友、甚至敌人都可 能在这里被雅致化温情化。 哲学家、艺术家们更爱把这 里当成创作的车间发表思想 的论坛和聚会的沙龙。而卡 萨布兰卡的瑞克咖啡馆甚至 曾经成了战时美国人的避难 所。

沏宝咖啡 Tchibo

美国的咖啡文化在美国是个年轻而充满活力 的国家，这个国家的任何一种文化 形式都像它自身一样，没有禁锢， 不落窠臼，率性而为，美国的咖啡 文化也不例外。美国人喝咖啡随意 而为，无所顾忌，没有欧洲人的情 调，没有阿拉伯人的讲究，喝得自 由，喝得舒适，喝出自我和超脱。 美国是世界上咖啡消耗量最大 的国家，美国人几乎时时处处都在 喝咖啡，不论在家里、学校、办公 室、公共场合，还是其他任何地方， 咖啡的香气随处可闻。

星巴克咖啡馆

巴西的咖啡文化巴西是一片富饶而美丽的土地，巴西也是世界上 最大的咖啡生产国，素有“咖啡国”之称。巴西种植 的咖啡既有历史悠久的阿拉比卡咖啡，又有年轻力壮 的罗伯斯特咖啡。世界各地人们常喝的意大利浓缩咖 啡，通常是用巴西咖啡冲泡的，有时巴西咖啡的比重 会占到90%甚至以上。虽然巴西咖啡有很多种类，但是 大多数为低酸度、口感柔滑，这样的咖啡豆最适合与 其它单品咖啡混合来制作意大利浓缩咖啡，它能在浓 缩咖啡表面形成黄金色泡沫，并使咖啡带有微甜的口 味和悠长的余味 。

咖啡的种类

蓝山咖啡

琥爵咖啡

猫屎咖啡