会议室服务管理

会议室服务管理

3. 会议室服务管理

3.1会议室由集团总部办公室统一负责安排、调配使用，物业管理部门负责管理、保洁服务。

3.2会议室使用严格按照使用审批程序履行，并实行有偿收费服务。

3.3会议室服务员工作职责

3.3.1严格执行部门规定的各项规章制度。

3.3.2按时参加部门的班前班后会，接受领班的工作安排，按时参加部门组织的各项培训活动。

3.3.3熟练掌握工作区域内各种设施设备的使用、维护、保养及清洁知识。

3.3.4熟练掌握各种规格会议的摆台及服务知识，熟悉会议接待程序。

3.3.5有较强的节能降耗意识，严格控制本区域内灯光、空调的使用情况。

3.3.6注重仪容仪表、礼节礼貌，塑造高标准高质量的会议接待模式。

3.3.7做好所在区域内会议室的日常卫生清洁工作。

3.3.8按会议要求，做好会前准备、会中服务和会议结束后的收尾工作。

3.3.9及时向领班报告工作区域内发生的一切意外事件。

3.4会议服务程序

会议服务包括会前服务、会中服务、会议结束三个部分。

3.4.1会前服务：

①接到会议通知后，首先要搞清租用会场的单位、会标、开会人数、人员组成、设备器材、饮品、鲜花、开会时间地点、会场布臵要求、对会议桌的要求、对会议用品的要求及笔、纸、国旗、签到簿、席卡等其他要求。

②领班召开会前准备会，做好人员分工。

③根据会议要求对会场进行布臵。首先打扫卫生、对会议场所进行彻底打扫，保证卫生要求；二是检查所有设备是否完好；三是按要求摆好会议桌、布臵饮品、鲜花、席卡、麦克、茶杯、烟缸等会议用品。

④会议室布臵好，领班要首先进行检查，必要时部门经理也要对会议室进行检查。

3.4.2会中服务：

①会议服务人员注意自己的仪容仪表，按要求着装、化淡妆，提前半小时在会议室门前迎接到会客人。

②微笑与客人打招呼：欢迎光临。引领客人进会议室，为客人拉椅，放好随身物品及大衣（将外衣挂到事先准备好的衣架上）。 ③为客人倒茶，递香巾，如有水果应撤去保鲜膜，打开饮品盖。 ④会议开始时，服务员应退到一侧，恭手站立，环顾会场，注意

客人的一举一动，随时为客人服务。

⑤每隔半小时为客人倒茶一遍，随时清理烟缸、水果皮等杂物，要求动作要轻，操作时注意会场气氛，不能影响会议的进行。 ⑥视会议参加人员的多少和会议规格，安排会议服务人员。 ⑦会议进行中，领班、经理应及时的进行巡视，重要会议应安排领班进行会议服务。

⑧会议结束后，服务员应第一时间为领导拉椅、递外衣，引领出会议室。

⑨经理、领班应站到会议室门口向与会人员表示感谢。

3.4.3会后服务：

①客人离开后，对会议室进行打扫，注意切断电源，检查未熄灭烟头。

②填写结算单，请相关签单人签单。

3.5会议室服务标准及规范

会议期间必须严格按照会议桌摆台标准及规范进行操作。

3.5.1托盘使用规范

选择合适的托盘来装运摆台用品，装运物品前先将托盘洗净擦干，同时装几种物品时，将重物、高物放在托盘的里档，轻物、低物放在外档；先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。左小臂抬起掌心向上五指分开，抬到与左大臂成90度角的位臵，以五个指度及掌圆作为支撑点托起托盘，托盘形走时要头正肩平、收腹挺胸、目视前方，脚步轻快稳健，托盘在胸前自

然摆动。

3.5.2便笺摆放规范

便笺要整齐无破损，数量够用稍有富余，将便笺整齐摆在每位客人所对桌面的正中位臵，桌面直径在55cm以内的，便笺底部与桌沿距离为1cm（以一指宽为准），桌面直径超过55cm的便笺底部与桌沿距离为3cm（以二指宽为准），摆放时便笺间距一致，便笺上有会议举办地台头或店徽等，文字的看面要朝向客人，便笺中心线纵向要与椅子中心线对齐。

3.5.3铅笔或圆珠笔摆放规范

将笔摆在便笺右侧1cm处，根据桌子直径大小笔的尾端距离桌沿1cm或3cm，如有红黑两种颜色的笔，红笔摆在里侧，黑笔摆在外侧，摆放要整齐化一，笔尖朝上，笔的商标面向客人。

3.5.4杯垫摆放规范

摆放杯垫的作用是端放茶杯时不会发出声响，不至影响开会，摆放时将杯垫摆放在便笺右上角3cm处，杯垫左边沿与内侧笔左边沿对齐，杯垫正面朝上，花纹或店徽要摆正。

3.5.5杯具摆放规范

在摆放杯具前服务员一定要先洗手，利用消毒毛巾或消毒纸巾将手擦净，检查杯子有无破损，是否有污迹，将杯子摆放在杯垫中心部位，杯把向右与桌沿成70度角，以方便客人取用，杯盖图案与杯子图案对正，图案朝向客人。

3.5.6小毛巾摆放规范

按照客人人数准备相应数量的小毛巾，小毛巾有图案或文字的一面朝向客人，根据会场情况将小毛巾摆放在客人面前适当位臵处。

3.5.7水杯、茶杯、矿泉水瓶摆放规范

因会议举办要求可提供饮料服务，在茶杯左方1cm处摆放水杯，标准会议一般提供矿泉水，摆台时将矿泉水摆在水杯左方，毛巾托的正上方互相间距1cm。

3.5.8座位名卡摆放规范

一般会议多用帐篷式名卡，制作时名卡的两个看面都要写上客人姓名，如果是涉外会议要用中英文双语设计名卡，字迹清晰书写规范，客人姓名准确无误，写错客人的姓名是非常不礼貌的，将名卡摆放在便笺中心的正上方，名卡间距相等，摆放端正。

3.5.9花插摆放规范

鲜花新鲜无脱瓣、无虫、无不良气味，每组鲜花不得少于3枝，花形设计紧扣会议主题，成品视觉效果美观，花插高度不超过35cm，以不挡住客人视线为宜，根据台形确定花插的摆放位臵。

3.6会议期间的服务礼仪

3.6.1敬茶服务礼仪

一般会议茶杯是提前准备好的，茶杯是提前摆好的，等客人陆续就座后服务员提供倒水服务即可，在特殊会议场合如会见、会谈时要用盖杯按敬茶服务礼仪上茶，敬茶前要先放好茶垫，敬

茶时要用茶盘，左手托茶盘，右手递茶，客人坐在沙发上时，应面对客人服务。服务员站在距茶几30cm左右的地方，身体稍侧，腿、腰略弯，将茶杯放在靠近客人一侧的茶几上，茶杯有茶托的要将茶杯连同茶托一同放在茶几上，端放茶杯时，杯底的前沿先落在杯垫上，再轻轻放稳，这样可以避免发出声响。将杯把转至茶几外侧，微笑着示意客人用茶，示意客人用茶时以不防碍客人交谈为原则，如果茶几较低，服务员应单腿弯曲保持与客人平视状态，切不可弯腰撅臀为客人敬茶，如果用小杯上茶，要事先过滤茶汤，以免将茶叶或杂质例在杯中。宾主同在的，要先给客人上茶，如客人较多，要先给主宾上茶。

3.6.2倒水、续水服务礼仪

为客人倒水前服务员一定要先洗手消毒，特别是在会议繁忙期间更应如此，倒水时服务员左手拿续水壶，把右腿伸入两张相邻座椅间空档处，侧身腰略弯曲，用右小指和无名指夹起杯盖，然后用大母指、食指和中指握住杯把，将茶杯端起转到客人身后倒水，盖上杯盖。注意水不要倒得过快、过满，以免开水溅出杯外，烫着客人或溢到桌面上。倒完水在相邻而坐的客人间隙间将茶杯端放在茶垫上，上茶时要把杯把一律朝向宾客右手一侧。第一次续水一般是在会议开始后30分钟左右进行，以后每隔40分钟左右为客人续一次茶水，具体续水次数要视会场实际情况而定。续水时如果客人用手掩杯，表示其不需要添水，服务员不必再续水，水倒八分满为宜，服务中动作要轻盈，注意不要挡住参

会者的视线。

3.6.3茶歇服务礼仪

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