职业技术学院酒店管理专业生顶岗实习问题及对策(2)

　　在实习过程中，学院也应及时将本院教师派往实习单位，在对学生进行全程跟踪管理的同时，也进行业界的顶岗实习锻炼和学习。这样既加强了学院对实习工作的监督力度，又能使教师获得丰富的实践经验。教师要在真实的酒店环境中，和学生一样进行理论联系实际的学习过程，这种经历必将成为他们以后教学工作中的实践依据。

　　（三）强化实习管理，酒店健全用人制度

　　管理是提高效率唯一途径。在酒店专业顶岗实习之前，学院要对学生加强素质教育，让学生真正懂得基础工作的重要性，让学生认识到工作从基层做起是一个必须经历的过程，也是熟练服务技能、丰富工作经验的必经之路。同时，教育学生树立理想坚定信心，在实习过程中将理论知识与工作实际相结合，保持诚实守信、爱岗敬业的优良品质。指导老师需要与学生多交流、多通过，了解学生的所思所想，耐心指导工作，发现问题或不足时，帮助学生积极改正。

　　酒店在健全用人制度方面，需要与时俱进。安排工作时，首先需要了解学生的喜好和特长，然后根据学生具体情况安排合适的岗位。日常管理中，倡导老员工关心帮助顶岗实习生，在工作上给予支持，在生活上给予帮助。酒店也需要给予公平竞争的机会，提供学生发挥才智的平台，实习期间工资待遇以及福利劳保需要适当提高。经过一段时间学生能独立上岗后，根据学生工作能力及工作量，适当给予实习生相应的精神鼓励和物质奖励。

　　顶岗实习是酒店管理专业教育中不可或缺的重要部分，是职业教育人才培养的一个重要环节，也是改革人才培养模式的重要途径。职业技术学院一定要从现实情况出发，多调查、多研究、多分析，要从多方面考虑，改变教学方法和教学环境，切实把握学生的思想动态，提高自身的技能水平，强化服务理念。通过顶岗实习，要把学生培养成踏踏实实、不怕吃苦、技能卓越、素质过硬的优秀人才。

　　唐华（作者单位：湘西民族职业技术学院）