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[0426]《生物化学》

第一次作业 [论述题]

一、名词解释

1、蛋白质一级结构 2、构型 3、构象

4、蛋白质二级结构 5、蛋白质三级结构 6、蛋白质四级结构 7、蛋白质变性 8、复性

二、简答题

1.试比较蛋白质的变性作用与沉淀作用？

2、为什么说蛋白质的水溶液是一种比较稳定的亲水胶体？

3、 计算符合米氏公式的酶达到90%饱和度时所需底物浓度与达到10%饱和度时所需底物浓度之比？

4、简述蛋白质α-螺旋结构的基本要点。

参考答案：

一、名词解释

1、蛋白质一级结构：指蛋白质中共价连接的氨基酸残基的排列顺序。

2、构型：一个有机分子中各个原子特有的固定的空间排列。涉及共价键的断裂和重新形成。构型的改变往往使分子的光学活性发生变化。

3、构象：指一个分子中，不改变共价键结构，仅单键周围的原子旋转所产生的原子的空间排布。一种构象改变为另一种构象时，不要求共价键的断裂和重新形成。构象改变不会改变分子的光学活性。

4、蛋白质二级结构：在蛋白质分子中的局部区域内氨基酸残基的有规则的排列，常见的二级结构有α-螺旋和β-折叠。二级结构是通过骨架上的羰基和酰胺基团之间形成的氢键维持的。

5、蛋白质三级结构：蛋白质分子处于它的天然折叠状态的三维构象。三级结构是在二级结构的基础上进一步盘绕、折叠形成的。三级结构主要是靠氨基酸侧链之间的疏水相互作用、氢键范德华力和盐键（静电作用力）维持的。

6、蛋白质四级结构：多亚基蛋白质的三维结构。实际上是具有三级结构的多肽链（亚基）以适当方式聚合所呈现出的三维结构。

7、蛋白质变性：生物大分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象。蛋白质在受到光照、热、有机溶剂以及一些变性剂的作用时，次级键受到破坏，导致天然构象的破坏，使蛋白质的生物活性丧失。

8、复性：在一定的条件下，变性的生物大分子恢复成具有生物活性的天然构象的现象。

二、简答题

1.试比较蛋白质的变性作用与沉淀作用？

答:1）蛋白质的变性作用：变性作用的概念及引起蛋白质变性的因素。2）蛋白质的沉淀作用：沉淀作用的概念、种类（可逆性沉淀和不可逆沉淀）及引起两种沉淀的因素。3）沉淀的蛋白质不一定变性失活，但变性后的蛋白质一般失去活性。

2、为什么说蛋白质的水溶液是一种比较稳定的亲水胶体？

答:这是因为蛋白质颗粒表面带有很多极性基团，如－NH3+ 、-COO-、-OH、-SH、-CONH2等和水有高度亲和性。当蛋白质和水相遇时，在其表面形成一层水膜。水膜的存在使蛋白质颗粒相互隔开。颗粒之间不会碰撞而聚集成大颗粒。另外，在非等电点状态时，同一蛋白质的不同分子带同种电荷因同性相斥，总要保持一定距离，不致互相凝集沉淀。

3、 计算符合米氏公式的酶达到90%饱和度时所需底物浓度与达到10%饱和度时所需底物浓度之比？

答：根据米氏方程计算：81倍。 4、简述蛋白质α-螺旋结构的基本要点。

答:α－螺旋每隔3.6个氨基酸残基，螺旋上升一圈，螺距为0.54nm,氨基酸残基侧链伸向外侧，相邻的螺圈之间形成链内氢键。α－螺旋体为3.613螺旋，天然蛋白质绝大多数都是右手螺旋。

[判断题]乙酰CoA是脂肪酸β-氧化的终产物，也是脂肪酸生物合成的原料。 参考答案：正确

[判断题]变性的蛋白质不一定沉淀,沉淀的蛋白质不一定变性。 参考答案：正确

[判断题]蛋白质分子中所有的氨基酸(Gly除外)都是右旋的。 参考答案：错误

[判断题]当[ES]复合物的量增加时，酶促反应速度也增加。 参考答案：正确

[判断题]若双螺旋DNA中一条链的核苷酸排列顺序为pGpCpTpApTpC,那么，互补链的核苷酸

顺序应为：pCpGpApTpApG.

参考答案：错误

[判断题]DNA分子中的G和C的含量愈高，其熔点（Tm）值愈大。 参考答案：正确

[判断题]酶是生物催化剂，只能在体内起催化作用。 参考答案：错误

[判断题]核酸中的修饰成分大部分是在tRNA中发现的。 参考答案：正确 第二次作业

[判断题]机体缺少某种维生素会导致缺乏病，是因为缺乏维生素能使物质代谢发生障碍. 参考答案：正确

[判断题]水溶液或结晶状态下的氨基酸都以两性离子形式存在。 参考答案：正确

[判断题]构型的改变必须有旧的共价健的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则不发生

此变化

参考答案：正确

[判断题]氨基酸因含有不对称碳原子，所以都有旋光异构体。 参考答案：错误

[判断题]乙酰CoA是脂肪酸β-氧化的终产物，也是脂肪酸生物合成的原料。 参考答案：正确

[判断题]生物体中ATP的主要来源是通过底物水平磷酸化而产生。 参考答案：错误

[判断题]当底物浓度很大时，酶促反应的速度与酶浓度成正比。 参考答案：正确

[判断题]酶的最适温度值是酶的特征性常数。 参考答案：错误

[判断题]增加底物浓度可以抵消竞争性抑制作用。 参考答案：正确 [论述题]

一、名词解释

1、增色效应 2、减色效应 3、酶活力单位 4、比活力 5、米氏常数 6、竞争性抑制作用 7、非竞争性抑制作用 8、反竞争性抑制作用 二、简答题

1.一双链DNA的一条链中[A]=0.3，[G]=0.24，问： 1) 该条链中的[T]和[C]是多少？

2）该条链的互补链中，[T]、[C]、[A]和[G]应是多少？

2、某双链DNA的一条链中，(A+G)/(T+C)=0.7 （均为摩尔比）,则在其互补链中, (A+G)/(T+C)是多少?在整个分子中(A+G)/(T+C)又是多少?

3.请写出双链DNA（5′）ATGCCCGTATGCATTC（3′）的互补链顺序。 4、三种主要类型的RNA，在蛋白质生物合成中各起什么作用？ 5、简述Watson-Crick双螺旋结构的要点。

参考答案：

一、名词解释

1、增色效应：当双螺旋DNA融解（解链）时，260nm处紫外吸收增加的现象。 2、减色效应：随着核酸复性，紫外吸收降低的现象。

3、酶活力单位：酶活力的度量单位。1961年国际酶学会议规定：1个酶活力单位是指在特定条件（25℃，其它为最适条件）下，在1分钟内能转化1微摩尔底物的酶量，或是转化底物中1微摩尔的有关基团的酶量。

4、比活力：每分钟每毫克酶蛋白在25℃下转化的底物的微摩尔数（μm）。比活是酶纯度的测量。

5、米氏常数：酶促反应速度达到最大反应速度（Vmax）一半时的底物浓度。 6、竞争性抑制作用：通过增加底物浓度可以逆转的一种酶抑制类型。一个竞争性抑制剂通常与正常的底物或配体竞争同一个蛋白质的结合部位。这种抑制使得Km增大，而Vmax不变。

7、非竞争性抑制作用：抑制剂不仅与游离酶结合，也可以与酶-底物复合物结合的一种酶促反应抑制作用。这种抑制使得Vmax变小，但Km不变。

8、反竞争性抑制作用：抑制剂只与酶-底物复合物结合，而不与游离酶结合的一种酶促反应抑制作用。这种抑制作用使得Vmax，Km都变小，但Vmax/Km比值不变。 二、简答题

1. 解：根据碱基等比规律，[A]+[G]=[T]+[C] 1) [T]+[C]=1-0.3-0.24=0.46 2) T=0.3 C=0.24, A+G=0.46