餐饮部楼面经理绩效考核表

餐饮楼面经理考核表

20姓名： 考核指标 工作计划达成率 销售额达成率 任务 销售利润达成率 绩效 服务成本率 开台率 新品推出率

年工号：

月餐饮部楼面经理绩效考核表考核日期: 权重 10% 10% 10% 10% 10% 10% 5% 5% 5% 5% 5% 5% 3% 2% 2% 1% 1% 1% )称职( 优秀 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 5 5 5 5 5 5 3 2 2 1 1 1 )待改进( )差( ) 总得分: 良好 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 4 4 4 4 4 4 2 1 1 年 评 分 及格 不及格 6---5 4---0 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 3 3 3 3 3 3 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 2---0 2---0 2---0 2---0 2---0 2---0 0 0 0 月 日 得 分

客户投诉率(服务质量) 楼面人员违规事件率 管理 客户增长率 绩效 楼面人员流失率 家私、餐具损耗率 部门投诉率 执行能力 领导能力 能力 计划能力 绩效 判断与决策能力 沟通能力 专业技能 等级 说明: 1 2 3 4 卓越( )优秀(

每月初按工作的重要性、难易程度将已审批计划分好类并及时上报。 考核指标所得分乘以相对应的权重再乘以10,即为该项指标的考核得分，各项目 指标得分之和为考核总得分。 考核等级：100-96分为卓越，95-90分为优秀，89-85分为称职，84-78分为待改 进，77分及以下为差。 85分为百分百的绩效工资，应得绩效工资=该月所得考核分÷85×标准绩效工资 。

20 年 月餐饮部楼面经理绩效考核表

餐饮楼面经理考核表

5

当期工作计划

6

工作计划达成率

7 8 9

销售额达成率=实际销售额/计划销售额×100%,120%以上为优秀,120--101%为良 好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 销售利润达成率=实际销售利润额/计划销售利润额×100%,120%以上为优秀,120-101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 服务成本率=(本月实际成本额-计划成本额)/计划成本额×100%,-10%以下为 优秀，-10%-0%为良好，0%-5%为及格，5%以上为不及格。

10

开台率

11

新品推出率=实际推出新品数/基数(或计划推出新品数)×100%,120%以上为优 秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 客户投诉率=(当月客户投诉次数/本月开出的台数)×100%,0-0.5%为优秀,0.6-1% 为良好, 1.1-5%为及格, 5%以上为不及格。说明：“开出的台数”的计算方法同 “开台率”公式中的说明一样。 部门违规事件率=部门违规次数/本部门总人数×100%,0-10%为优秀,11-15%为良 好, 16-20%为及格, 21%以上为不及格。 客户增长率=(当期VIP数―上期VIP数)/上期VIP数×100%,15%以上为优秀,15-11% 为良好,10-5%为及格,5%以下为不及格。 部门人员流失率=本月离职人数/本月部门人员总数(即：在职人员加上本月离职 人员)×100%,0-10%为优秀,11-15%为良好, 16-20%为及格, 21%以上为不及格 。 家私、餐具损耗率=本月报毁数/(上月存有数+本月领取数)×100%,0-0.5% 为优秀,0.6-1%为良好, 1.1-3%为及格, 3%以上为不及格。 部

门投诉率=部门投诉次数-投诉基数( )/部门总数×100%,0--10%为优秀，11-15%为良好，16--20%为及格，21%以上为不及格。

12

13

14

15

16 17