法国列级酒庄介绍

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法国列级酒庄介绍

法国(France)葡萄酒产区分布法国诗人西蒙说：“葡萄酒可以搭配任 何菜，但对法国人而言，葡萄酒更是搭配人生 的要点。” 法国葡萄酒是世界葡萄酒中的极品，与法 国香水、时装一起闻名于世，葡萄酒酿造历史

距今有2000多年。国土呈六角形的法国，西临大西洋，南临 地中海，气候得天独厚，有近8万座葡萄酒庄， 80余万公顷葡萄园，年产葡萄酒46亿升。

波尔多葡萄酒分级系统法国葡萄酒分为四个等级：

波尔多葡萄酒95%以上是AOC级别的，而此次讨论的波尔多葡萄酒分级系 统，是在AOC级别里细分的等级。

波尔多(Bordeaux)产区梅多克 Medoc 宝物隆 Pomerol 地理位臵：位于法国西南部，是世界公认的最负盛名的葡 萄酒产区。

气候土壤条件：波尔多西临大西洋，有吉伦特河流过，夏季炎热，冬日温和。土壤形态多，砂砾、石灰石粘土的土 质非常适合葡萄树的生长。 葡萄酒生产：波尔多产区葡萄种植面积10万公顷，年产8

亿瓶葡萄酒，AOC级葡萄酒占总量的90%,生产以赤霞珠、格拉芙 Graves 梅乐及品丽珠为主的混合品种酿制葡萄酒。 加龙河右岸的葡萄酒以Merlot梅乐为主要品种，口感 果味香浓、细腻高雅，犹如气质绝伦的女子，被誉为“法 国葡萄酒之后”。 圣-埃米伦 St.emillion 加龙河左岸的葡萄酒以Cabernet Sauvignon赤霞珠 为主要品种，口感强劲有力，具有男性魅力，被誉为“法 国葡萄酒之王“。 苏玳 Sauternes

波尔多葡萄酒发展历史一世纪：始于一个葡萄品种 波尔多的葡萄树种植是从发现了一种能抵抗寒冷冬季的葡萄品种： Biturica开始的。它得名于波尔多的前身Burdigala的居民。

十二世纪：英式的波尔多 1152年，阿坤廷(包括波尔多在内的法国西南部地区)的女公爵Aliénor与 Henri PLANTAGENET结婚, Henri成为后来的英国国王。这桩婚姻决定 了波尔多葡萄酒的命运：大部分将用于出口。

十五世纪：黄金时代的结束 英法之间的百年战争，生灵涂炭，也完全中断了欣欣向荣的商业往来。 1453年，著名的卡斯蒂永战役法国人夺回了阿坤廷，而波尔多突然之 间就失去了英国的商业市场地位。

波尔多葡萄酒发展历史十七世纪：荷兰万岁！ 由于政治和经济的稳定，波尔多商业重新繁荣，开始和荷兰人和汉莎市 发展贸易。除了传统的红葡萄酒，波尔多还向荷兰出口干白葡萄酒和甜 葡萄酒，红葡萄酒也深受欢迎。

十八世纪：光明世纪 波尔多精致细腻的葡萄酒为伦敦的上流社会所追捧而身价倍增。波尔多以 高质量的葡萄酒和它的风土条件扬名天下。1787年，托马斯-杰夫森在到 访波尔多的时候，提出设立一个由葡萄酒经纪人和经

销商评定的葡萄酒排 名。葡萄种植发展壮大。诞生了第一瓶有瓶塞并密封良好的葡萄酒，在运 输中逐渐取代了桶装酒。这一全盛时期一直持续到1789年的大革命。

十九世纪 ：危机和繁荣 一个全新的黄金时代，葡萄酒生产量翻番而出口量翻两番。北欧洲和英国 重新成为了最重要的买家。对于葡萄酒的质量也愈加的关注，设立了著名 的1855年分级制度。同美国的贸易带来了葡萄病虫害的侵袭：1875年到 1892年，葡萄根瘤蚜虫病将所有的葡萄园摧毁殆尽。最后将法国的葡萄 树嫁接到了不受蚜虫侵袭的美国土生葡萄树根上才总算结束了这场苦难。

波尔多葡萄酒发展历史二十世纪：关注质量的时代 1936年，波尔多的葡萄酒生产者积极行动诞生了国家原产地命名 监控委员会，希望能够通过提高葡萄酒质量来改变现状。今天， 波尔多取得了众所周知的成功，97%的葡萄酒产区都是法定产区。

二十一世纪：经典延续 二十一世纪，全世界的葡萄园都运用了波尔多的先进技术。波尔多创 造着世界一流水平的葡萄酒。因此波尔多的葡萄酒专家组织和其它很 多研究机构不断致力于开发新技术。同时，围绕波尔多葡萄酒的旅游 也蓬勃展开。酒庄向葡萄酒爱好者们敞开大门，展现他们的历史、葡 萄树、酒库和他们的秘密。

波尔多葡萄酒分级系统梅多克1855年分级， 最有影响力的分级 宝物隆产物因面积太小， 只有200多家酒庄，没 有分级

梅多克中级酒庄分级， 始于1932年，现每 年更新一次 格拉芙分级始于 1953年，至今未更 新

圣埃米伦分级，始于 1958年，每十年更新一 次，最近一次更新在 2006年

苏玳与巴萨克产区分 级始于1855年，也 是至今未改动

梅多克(Medoc AOC)小产区梅多克产区分为两南北部分，北部的下梅多克(haut medoc)和南部的上梅多克，其中上梅多克的酒质量更胜一筹，

而下梅多克则一般就被人称为梅多克。上梅多克下面还有几个十分著名的酒村，从北向南依次为St. Estephe(圣埃斯戴 夫),Pauillac(波亚克), St. Julien(圣-于连), Margaux(玛歌)。Medoc产区以Cabernet Sauvignon葡萄

为主力并添加适当的 Merlot以平衡酒的劲度，增加果味。但是，在波尔多地区，Medoc产区的酒仍然是最有劲度的酒。 主要葡萄品种 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

梅洛(Merlot)品丽珠(Cabernet Franc) 小维铎(Petit Verdot)

梅多克小产区葡萄酒分级1.1855年五级酒庄分级

梅多克地区60家酒庄入选，另外还包括格拉芙小产区Chateau Mouton Rothschild 木桐酒庄1973年入选一级，一共61个酒庄。

1855年分级起源： 1.受地理位臵的影响，波尔多的葡萄酒从一开始就是面向国际市场的，特别

是英国和荷兰。 2.英国人促进了波尔多葡萄酒的分级。荷兰人购买波尔多葡萄酒主要是销往殖民地国家，对葡 萄酒的品质要求没那么高。为了确保葡萄酒的长途运输，荷兰人发明了在葡萄酒中加入硫磺来 延长保留时间。英国人则主要自己消费，因此要求高品质的葡萄酒，而波尔多的葡萄酒在英国 的上流社会非常流行。 2.18世纪初，奥比安、拉图、拉菲、玛歌酒庄风靡英国上流社会，自成第一等级。奥比安酒庄 在伦敦开了第一家葡萄酒专卖店，奠定了其在英国上流社会的地位。 3.18世纪中期，有些稍逊于一级酒庄的酒庄主意识到提高葡萄酒的质量能代理利益，这些酒庄 被称为二级酒庄，当时有12家。 4.1787年，杰弗逊到访波尔多时，波尔多刚刚了收录三级酒庄

5. 随着三级酒庄的成功，人们考虑再加一级酒庄。19世纪20 年代的酒价表显示了这一分级体系的变迁：四级酒庄面世 6.1855年，巴黎万国博览会，正式建立五级分级

1855年分级1855 年，世界博览会在巴黎举行。来自法国各省和世界各地的名优产品云集一堂。波尔多商会 选取了一些葡萄酒送展。展会组织者遇到了一个尴尬的问题：每个酒庄只能有6 瓶酒送选，这个数量仅

够展台陈列和评委会品酒用。世博会成千上万的参观者们无法亲口品尝多姿多彩的波尔多葡萄酒，他们只能看到陈列在橱窗里的葡萄酒，并得到一张波尔多葡萄酒的详细酒单。这个酒单旨在介绍波尔多葡萄 酒的丰富性和出色表现，以吸引世人注意。这个酒单还会附上一张由波尔多商会责成葡萄酒经纪人公会

制定的波尔多名酒分级表。另外也为了传播法国的葡萄酒文化，当时拿破仑就下令出一份波尔多葡萄酒分级的名单。1855 年4 月5 日，波尔多商会致函葡萄酒经纪人公会，要求他们提供“一份本省红葡萄酒全部列级酒庄的名 单，尽可能详细和全面，要明确每个酒庄在五个级别中的归属及其地理位臵”。由于世博会在当月就要 开幕，时间非常紧迫。幸运的是，经纪人公会早已拥有了一切必要信息，所以他们才能在如此短的时间 内提供了最好酒庄的名单。4 月18 日，名单出炉，称为 …… 此处隐藏：1914字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……