肉桂醛的研究与应用_孙罗美

广东饲料第２１卷第１２期２０１２年１２月

添加剂

肉桂醛的研究与应用

孙罗美邹胜龙

（广州市信农饲料科技有限公司，广州５１０５４０）

[中图分类号]S816.7

[文献标识码]A

[文章编号]1005-8613（2012）12-0029-04

［摘要］肉桂醛作为新型的饲料添加剂，具有独特的生理功能，在安全畜禽生产中意义重要，近年来受到广泛的关注。大量研究发现，肉桂醛具有杀菌消毒防腐，抗病毒、抗肿瘤，加强胃肠道运动等功效，能促进和改善动物生长性能，改善饲料适口性，增进饲养动物食欲，能提高饲料消化利用率以及动物产品质量，同时饲料中添加肉桂醛能有效防止饲料变质腐败，延长保质期。本文综述了肉桂醛的作用及其作用机理，以及近年来肉桂醛在养殖过程中的应用情况。

［关键词］肉桂醛；作用机理；动物；应用

肉桂醛（Ｃｉｎｎａｍａｌｄｅｈｙｄｅ）又名桂皮醛，β－苯丙烯醛，３－苯基－２－丙烯醛，是传统中药肉桂挥

发油的主要活性成分（含量＞７５％）。肉桂为樟科常绿乔木植物肉桂的干燥树皮，其主要分布在广东、广西、云南和福建等，其中两广的肉桂油生产量约占世界产量的８０％左右，在四川、贵州、湖南、江西、浙江也有少量的栽培。肉桂醛天然存在于肉

桂叶、风信子、玫瑰、广蕾香等植物精油中（刘桂、永华，２００１）。

１肉桂醛的理化性质

肉桂醛的分子量为１３２．１５，分子式为Ｃ９Ｈ８０，沸点２４８℃，熔点－７．５℃，闪点１２０℃，在空气中易氧化成肉桂酸。性状为无色或微黄色或浅绿黄色的油状液体，具有强烈的肉桂香气，味甜而辣并有灼烧感，难溶于水和甘油，溶于丙二醇，可混溶于乙醇、乙醚、氯仿、不挥发油和挥发油，能随水蒸气挥发。

２肉桂醛的作用及其作用机理

2.1杀菌消毒防腐，特别是对真菌具有显著的抑制活性

肉桂醛对大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒和副伤寒甲杆菌、肺炎球菌、产气杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、肠炎沙门氏菌，

[收稿日期]2012-11-06

（1986-），四川彭州，硕士研究生，主要[作者简介]孙罗美，

从事畜禽传染病与动物营养的研究

霍乱弧菌等都具有抑制活性（谭龙飞等，１９９６；谢小梅等，２００５），且对革兰氏阳性菌杀菌效果显著，可

用于治疗多种因细菌感染而引起的疾病。

根据目前已有的报道发现，肉桂醛抑菌杀菌的作用机理主要是肉桂醛分子中存在一个与苯环共轭的醛基，醛基是一个亲核基团，易被细菌表面的亲水基吸附而穿入细胞壁，破坏细菌、真菌的细胞壁多糖结构从而发挥抑菌或杀菌效果，而哺乳动物没有细胞壁，因此肉桂醛不会对人类和动物的细胞有文献报道，通过对２２种条件致病产生损害作用。

性真菌进行肉桂醛抗真菌作用研究发现，肉桂醛抗真菌活性显著，主要是通过破坏真菌细胞壁，使药物渗入真菌细胞内，破坏细胞器而起到杀菌作用（谢小梅等，２００５；谢小梅等，２００７）。张文娟（１９９５）等运用电镜研究发现其作用于真菌细胞后，菌细胞的超微结构发生不同程度的破坏，如胞壁、胞膜、胞浆的缺损、疏松等，说明肉桂醛是通过破坏真菌细胞结构起抗菌作用。王帆等（２０１１）通过研究肉桂醛对大肠杆菌和绿脓杆菌生长、结构和生理指标的影响，发现大肠杆菌和绿脓杆菌的生长完全受到抑制，肉桂醛可能通过氧化胁迫损伤大肠杆菌菌体并导致其死亡，绿脓杆菌虽在肉桂醛作用下形成菌膜，保护菌体免受氧化损伤，但抑制了其生长。

另外，肉桂醛中的醛基可与细菌中的蛋白以及酶作用，破坏细菌正常的生理代谢，起到抑菌或杀

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菌效果。ＬｅｃｃｈｉＳ等（２００５）研究发现肉桂醛能限制细菌细胞内ＡＴＰ酶的活性，影响细胞壁的生物合成，影响细胞膜的结构以及其完整性。ＰｒｅｒｎａＤｏ－ｍａｄｉａ等（２００７）发现肉桂醛能以细菌ＦｔｓＺ蛋白（是最保守的细菌分裂蛋白，几乎存在于包括结核杆菌的所有细菌中）为作用靶点抑制细菌的分裂，从而达到抑菌杀菌效果。ＨｙｕｎｇＳ．Ｙｏｕｎ等（２００８）通过实验表明肉桂醛可以抑制由脂多糖（ＬＰＳ）引起细胞膜上ＴＬＲ４受体的寡聚化过程，从而降低ＮＦ－κＢ的活性（细菌可通过ＮＦ－κＢ信号通路来改变宿主基因表达，引起宿主细胞的病变和炎症反应），以此达到抗菌作用，这一发现揭示了肉桂醛发挥抗菌作用的一种新机理，不过具体的反应过程目前还不完全清楚。ＴａｅＨｏｏｎＫａｎｇ等研究发现肉桂醛能够抑制真菌壳多糖合成酶的活性，而达到抑菌的作用，将肉桂醛结构进行修饰，邻位引入羟基或将邻位羟基形成苯甲酸酯其抑菌活性显著提高。

2.2抗溃疡、加强胃肠道运动

其作用机制是由于溃疡活性因素（胃液与胃蛋白酶）的抑制与防御因素（胃粘膜血流速率）的加强，以及抑制胃粘膜电位降低和对粘膜保护作用所致。除此之外，肉桂醛能降低胰酶活性。肉桂醛系芳香性健胃驱风剂，对肠胃有缓和的刺激作用，可促进唾液及胃液分泌，增强消化功能，解除胃肠平滑肌痉挛，缓解肠道痉挛性疼痛。

2.3抗病毒、抗肿瘤作用

肉桂醛可以抑制肿瘤的发生，并具抗诱变作用和抗辐射作用。Ｋｏｈ等（１９９８）发现肉桂醛可以通过增强Ｔ－细胞分化力，增强实验小鼠的免疫力而达到抑制淋巴瘤细胞增殖的效果。Ｈｙｃｏｎ等）发现肉桂醛通过引导白血病ＨＬ－６０癌细胞发生凋亡而达到抑制癌细胞的作用。肉桂醛对流感病毒，ＳＶｌ０病毒引起的肿瘤表现出超强的抑制活性（李宏，２００２）。另外肉桂提取物可以促使活性氧种类调节的线粒体渗透性的转变，因此能导致细胞色素的释放，这也是肉桂醛及其衍生物具有抗癌作用的又一原因（Ｋａｅｔａ１，２００３）。肉桂提取物含有多种对细胞有分化作用的天然分化诱导剂，研究表明小鼠长期服用肉桂醛类可延缓肝癌的发生率（Ｋａｅｔａ１，２００３）。

2.4增强机体免疫机能

肉桂醛进入机体后能在肠道内降解为机体所·３０·

需的营养成份，并能刺激乳酸菌的产生，提高动物体液免疫和细胞免疫，使血清中ＩｇＧ水平升高，促

进血液循环，提高动物Ｔ淋巴细胞转化率和白细胞

吞噬功能。

ＳｕｎｇＨｙｅｎＬｅｅ等（２０１１）通过体外和体内实验表明，肉桂醛能提高机体免疫力，并且在防治禽球虫病方面有重要作用；添加了肉桂醛的试验组（２５￣４００ｎｇ／ｍＬ）脾淋巴细胞的增殖能力显著提高（Ｐ＜０．００１），添加了肉桂醛的试验组（１．２￣５．０μｇ／ｍＬ）肉桂醛能活化巨噬细胞的吞噬能力（Ｐ＜０．００１），在日粮中添加肉桂醛１４．４ｍｇ／ｋｇ，在肠淋巴细胞的２－４７褶皱处白介素ＩＬ－１，ＩＬ－６，ＩＬ－１５以及β－干扰素的含量显著提高（Ｐ＜０．００１）。

３肉桂醛在动物上的应用

肉桂醛能加强胃肠道运动，同时能促进胃液分泌，增强消化功能，进而增加动物食量；肉桂醛具有很好的抗霉杀菌作用，添加了肉桂醛的饲料，能保存很长时间不发霉、不变色变味；肉桂醛作为香料，其本身特有的香味能提高动物的进食欲望，添加了肉桂醛的饲料，不用再添加其他香料和引诱剂。

肉桂醛被美国食品和药物管理局（ＦＤＡ）公认为安全、无毒的物质（２１ＣＦＲ１８２．６０）；美国香味料和萃取物制造者协会（ＦＥＭＡ）认为是安全无毒的食品香料成分（ＦＥＭＡ，１９６５）；食品添加剂联合专家委员会（ＪＥＣＦＡ）也认为 …… 此处隐藏：4966字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……