食品包装新材料_彭珊珊

彭珊珊等

食品包装新材料

食品包装新材料彭珊珊丘讯安(韶关学院,

,

广东韶关

5 120 5

〔摘要〕近年来食品包装业发展迅速高新技术新优材料的不断出现并不断得到广泛应用,、

,

。

文章阐

述了食品包装的新材料对其特性进行了分析提出了食品包装的发展方向,,

。

关键词

:

食品:

;

包装;新材料;发展.

中图分类号

件2 0 6

4

文献标识码N we

:

B

文章编号i ra

:

1

0d

1

一

4 3 5 6 3 (2以〕

}0 2

一

01 3 1

一

。

e Ma tSh aC l lo

l fs

o

Fo o,

Pa eU

kn

a

i g.

na n

g

尸E N 6

- h n o即e,

n

I Qgu a n

i Xe r

g

(ShAma te

a o

即

an

e

Sh

a o

, 5 12 0 0 5 C h in

a

).

bs t

a r

c

s t

:

O Fto

o

d pe

a e

k g in g in d uaa n

s

t叮a

15

d

e v e o

l p in g qn.

u e

i kly inw

e e n

t

ye a r s

H ig hs ial r

一

te

e

h mth e

a te

i al r

an

d

e x e e

e n ll

t

ia r l

eo n

n ti

u e

m

e r

ge

d g e t w id e

p p lie a tio

T heo a e

n e

o o d p a e k鳍 in g m fn

a te.

a n

d

ir

e

ha r

a e te

i s tie w e r r e

i

n

tr o

d

u e e

d

a n

dr

an a

y l

se

d

.

Tha te

e

d

ev e o

lpi gn

tr en

d o f f o d p

k gi g wa e n

as

p

l一 t

o f

讲a d r

K

ey

o w

s d

:

Ne w m

i a l; F o o d: Pa e k a g in g; D r

e v e o

l pm

t

“

民以食为天。

”

,

我国食品工业近年保持持续快速健康发展,

、

料提取的植物蛋白质加工成薄膜既能保持水分又具有较好的,,,

的势头

总产值继续居国民经济各产业部门的首位在国民经济。

防潮隔氧能力还有一定的抗菌性适用于香肠等食品的包装使用后可供家禽食用或作肥料,,,

,

,

,

建设中发挥着重要的作用“”“

使食品包装的市场具有极大的潜力、,

。

。

随着科技信息的迅速传播和高新技术新优材料的不断出现包

英国剑桥大学科学家开发出了一种涂在水果上可与水果,

装正朝着品质保证和创新设计的方向发展,

”

。

一起吃的保护膜既能防止熟透的水果很快腐烂又能使水果的,

、

包装已成为公司形象的体现是产品质量的保证是占领市场的直接手段严。。

味道更佳,

。

这种涂在水果上的保护膜是用糖油纤维酶和油制,,,

,

、

,

随着食品工业的发展对食品包装的要求越来越、、、,

,

成的特殊溶液稍之加热后将洗净后的水果放入其中经过浸泡取出水果表面就会蒙上一层薄得几乎看不见的保护膜,,

为了达到食品包装方便美观易于

储藏易于开启费用低廉。

。

就是这,

且生产效率高的要求不断向市场推出新的食品包装材料

层保护膜能阻止细菌和氧气的进入不仅可延长水果的保鲜期防止很快发生腐烂而且与水果一起吃时味道更鲜美,,

。

可食性包装材料,

此外还有一些可食性蛋白膜种类如牛奶蛋白膜酪蛋白膜玉米醇溶蛋白膜等以及最新研制成功的具有抗菌功能的可,

,

,

,

可食性包装材料是以可以消化食用的以淀粉等为基料制成

食性包装等如在玉米醇溶蛋白或大豆蛋白单膜中添加溶菌酶等抑菌成分可控制食品中病原菌之生长和由微生物引进的食品腐,

,

的它不影响包装食品风味安全无毒。

,

,

、

。

将可食性包装材料直接,

涂覆于食品表面戴揭膜后包装在食品外部可达到保鲜阻光及

、

败

。

防潮功能,

可食性包装材料有一定的营养价值成本低廉可降,,

,

,

法国的一家包装设计公司推出了一种涂布隔离层的可食包

解在完成包装功能后可被人食用戴用作动物饲料符合绿色包

装容器

。

在容器中涂布了一层含有 5 0、

%

一

0 7

%,

(以 7 0

%

为最理

装的要求不会造成环境污染

,

。

想 )的糖香精和树胶溶液经干燥制成隔离层能防止戟延缓水,,、

美国克雷姆逊大学研制的谷类薄膜以玉米大豆小麦为原

、

分吸收,

。

经涂布隔离层的可食包装容器不但提高了强度和防水。

,

性能还改善了包装食品的风味收稿日期::

20 3

;伪刃2

修订日期一,,

:

20 ( M习3 ) 6 (,、

作者简介彭珊珊 ( 1 9 4 5

)女韶关学院教授主要从事食品分析加工和保藏研究

。

包装工程2

PA C K A G IN G E N G IN E E R IN G V,,

o

l 25 No Z 200 4.

可生物降解包装生物降解材料是指那些使用时具有与普通塑料相同功能,

原料制成呈半透明状质地坚韧且热封性好

。

巴西维索萨联邦

大学最近成功开发出一种新的含有抗微生物的防腐食品包装塑、

料薄膜可以在一定期限内逐渐向食品内释放防腐剂研究人员,,

使用后能被微生物分解为低分子化合物最后分解为水和二氧化碳等无机物的高分子材料,

、

利用面包和香肠所做之试验取得了令人满意的结果

。

用新型包

。

法国达诺内奶制品公司近来从甜菜。

装的面包保存

巧天后仍没有滋生任何微生物

。

中提取乳

酸制成酸奶盒和杯子,,,

这种生态盒 (杯 )的基本原料,

日本一家公司生产出一种能长期防止食品发霉变质不损害

、

是甜菜通过发酵转化为乳酸经抽出水分形成丙醋再加工为聚乳酪掺入矿物质等便成为一种轻型坚固的材料,

食品风味的新型包装纸,

。

该纸是把特制的单甘油脂与其中的化,

。

用这种材料制。

合物溶合后作为有效成分溶于水与乙醇的水溶液然后在纸上进行喷涂或作浸润处理最后加热干燥而成,

0天内分解为农家肥料成的包装盒 (杯 )可在 5戈下 6

以土豆

。

它可用来包装各种烯丙基硫氰酸醋。,

为原料制作的可降解包装材料由烘干的土豆淀粉加水和纤维混合后制成的包装容器在内表面加衬了一层聚丙烯基材料这种,,

食品

。

4天内完全降解材料能在 1

。

推广使用这种包装材料有助于减。

,

—研制成能防止食品中细菌和霉 …… 此处隐藏：8692字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……