咖啡馆培训材料(2)

----我们应该做到的

1在同所有的客人接触的过程中应该表示尊敬谦逊礼貌乐于助人和真诚

2在工作中注意保持是的我行是的我可以的态度

3从你的脸上和声音当中可以感受到微笑

4在同事之间推广团合作精神互相合作

5保持高的卫生标准不仅仅对自己还有你周围的人

6雇员之间要相互合作7工作快捷认真和安全 8在任何时间要守时 9掌握所有设备的保养知识 10重视安全的措施 11报告破损和损坏的设备 12永远不能说不知道不 13当客人投诉时第一时间内说对不起

----我们不能做的

1不能穿着制服离开酒店 2当值时不能嚼口香糖 3当值时不能吃喝酒水及食物 4在非指定区域内吸烟

5同事之间不争论 6不说脏话和有侮辱性的语言 7不发誓8当值时不能睡觉

9在酒店内及经营场所不能参与任何形式的赌博10不能有这不是我的工作的态度

11不能有懒散邋遢疲倦的态度穿鞋时不能拖曳12在工作区域不能跑步

服务态度的基本要求

1在任何时间要向客人问候您好先生小姐2电话铃声不能响过

三声接电话

3给客人点饮品不让客人等待超过5分钟4烟缸里的烟头不能超过二个

5给客人添冰水不能超过杯口一英寸 6热的食品出品一定要热

7所有的咖啡都要温杯 8使用的桌子都不能有污点和坏的

9所有的菜单不能是破的有污点10不可以使用破的桌布

11永远不可向客人说不知道

餐厅内规章制度

1准时到岗 2保持良好个人卫生及整洁 3佩戴名牌 4穿着制服 5不打架

6不大笑 7不站在一起 8不与同事聊天 9不奔跑 10不赌博 11不打哈欠 12不挖鼻孔 13不抓挠头发或身体 14不争吵 15不吸烟

16不剔指甲 17不剔牙 18不咳嗽或需用手帕捂住 19不打喷嚏或需用手帕捂住 20不推拖

21不将手放在口袋里 22不盯着看客人 23不靠墙站 24不坐在椅子上 25不梳头发

26不吃东西 27不喝东西 28不打私人电话 29不大喊大叫 30家人或朋友不得在餐厅内等候

好的服务 SERVICE

真诚S 我们必须象对待自己家人一样对待我们的客人客人来到我们酒店

我将表现诚实关心友善来提供我们的服务

效率E 我们将保证我们程序是为客人带来友善和方便

准备服务R 我们将尽力的 我们的客人我们将尽力做到为我们的客人与我们的共同点

看得见的物有所值V 我们将给同样相待的服务

信息I 我们将保证按客人的愿望来做

礼貌C 体谅我们将在客人的立场上为客人做得更多

优秀E 我们将以给客人的愉悦来作为我们唯一的目的

真诚 我们必须象对我们自己一样对待客人客人来到我们酒店给了我们一次机会来为他们做一点什幺我们不是帮客人做什幺而是他们给了我们一次机会记住客人是我们的老板是我们的银行家没有他们我们将没有意义

效率用最短的时间将事情做好到得到最好成果我们的规则是提供一种好的服务我们要注意客人不能让客人等待的时间太长如果你有别的事我们要告诉客人我们马上找同事来帮助客人工作快是不够的我们必须实现客人需要什么我们就要上他愉悦不是一次而是永远是我们的职责

准备服务要时刻记住我们是为别人服务的我们时刻准备去关心我们的客人总是帮客人解决问题如果我们不可 以解决的我们将事情

第三篇范文：咖啡馆开店必备知识

每个人心里都有一个咖啡梦，每一个咖啡馆的风格都是咖啡馆主的生活写照，想要开一家安静、文艺、清新的咖啡馆已经成为很多年轻人的梦想，梦想的实现离不开现实的支持。而想要做好一家有自己风格、有特色的咖啡馆离不开前期的心血和设计等多种因素，希望这篇文章能够给您带来帮助。

调研1

一：到各种装修格调的咖啡馆去实地调研，确立你想开的咖啡馆的主体风格。但很重要的一点是，这个风格一定要适合大众消费者，或者你想要的人群喜欢的，而不是仅仅你喜欢的。比如，你自己喜欢养蜥蜴，你去开一个蜥蜴咖啡馆，很多人就被吓在门外了。你喜欢纹身，很多人对纹身有忌讳或不理解的，就会拒绝去。咖啡馆可以很文艺，但不能开得太另类，太另类，消费人群就容易被限定在小范围。

二：是去看生意特别好的店，他们是以咖啡、饮品为主，还是以餐为主，或者以西点、冰淇淋等为主。特别是他们的菜单，你要仔细研究。思考你想要什么样的产品在你的店里。

当然，以上两点，对于一个完全行业外的人来说，会感到雾里看花。所以，第三点很重要。

三：是到有实力的培训机构去学习。近几年，全国各地的所谓咖啡培训机构很多，事实上泥沙俱下，根本让人无法辨识。经过了解，大多数培训机构只对咖啡、饮品做技能培训，而对咖啡馆的营销、定位、管理等无涉及。这对希望通过咖啡馆创业的人来说，并不适合。当老板与当咖啡师的立场是完全不同的，培养老板和培养一个人如何做好一杯咖啡的途径，也是完全两码事。试想，对一家自己都没开成功过咖啡馆的所谓培训学校，或者因为咖啡卖得不好，仅仅靠所谓培训忽悠人赚钱的培训机构，你能学到成功开一家咖啡馆的真货吗？

四：是设法到一家你喜欢的咖啡馆去工作。方法我们不说了，只有你真正与咖啡馆的客人面对面，才能了解，你的咖啡馆应该如何去营运，这个是最直接和有效。

定位2

你开咖啡馆的动机是什么？很多人告诉我们，赚钱不赚钱都无所谓。这些“土豪”真的很伟大。事实上，这样说的人，其实是最在乎是否赚钱的。我们可以断言，凡是说赚不赚钱无所谓开咖啡馆的，只要是一直在亏钱进去，或者只是不赚钱，用不了1年，就没有耐心经营下去了。我们要告诉大家的是，开咖啡馆是一种经营，无论你是否有开连锁的想法，开店的唯一目的，就是赚钱。要让你的咖啡馆赚钱，你才会有动力。

定位包括风格定位、人群定位、产品定位等几个方面，其中的风格、人群、产品又是相互交叉的。想要开一家什么样的咖啡馆？是以咖啡饮品为主，还是以餐点为主？是面对成功人士的商务型咖啡馆，还是以小资为主的休闲型咖啡馆？是希望客人来了品尝自制的甜美小点心，还是品尝一杯专业咖啡，享受休闲的时光？这些都需要实现想清楚，也调查清楚。咖啡馆是一个投资，投资就应该谨慎和科学评估。

资金3

开店时的必备资金包括：

① 初期规划费用。主要指的是前期市场开发费用以及相关的法律事务费用，其中包括学习费用、市场调查产生的相关费用等。 …… 此处隐藏：961字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……