“营养和健康”综合性学习活动试题及答案(营养与健康营养的概念)

【材料一】我国的两次“营养和健康”调查表明，随着生活水平的提高，油的摄入量直线上升。1982年第一次调查，油的人均日摄入量为20克左右；2002年调查显示，平均数量已上升至42克左右。市场的繁荣，物质的丰富，让全国人民在20年间，食用油摄入量翻了一倍。以上材料与原文中提到的哪一现象有因果关系？结合原文，试作简要分析。

（1）_____________________________________________________________________。

【材料二】实验人员采取灌喂的方式，每天给大白鼠食用高脂膳食，同时，还设计几个不同的剂量组，给大白鼠补充膳食纤维。通过观察，摄入膳食纤维较多的大白鼠组，它们的血脂尤其是胆固醇和甘油三酯大幅度地下降了。借助文中相关知识，说说这组动物实验在调整人们饮食方式方面给我们怎样的启示。

（2）_____________________________________________________________________。

【答案】（1）现象：我国高血脂、糖尿病、心脑血管等疾病的发病率越来越高。分析：①这类疾病的产生与人们摄入脂肪不科学有关。（脂肪堆积，危害健康。）②脂肪的来源，很大一部分就是我们平时所吃的油脂。

（2）在高脂膳食的同时，添加一些高膳食纤 维食品，有利于人体健康。