007-9.3膳食指南与食品安全导学案(苏教版)

2013 -2014 学年 下学期 初一年级 导学案 编号：007 使用时间：2014年3月 日

————————————————————————————————————————————————————————— 课题： 007-9.3膳食指南与食品安全 编写人： 审核组长： 审核主任： 温馨寄语： 成功的路上没有捷径，只有脚踏实地。 【学习目标】 1.提出一份营养合理的中学生食谱，说出其适合生长发育旺盛期的青少年的特点 2.关注食品安全及购买食品需要重点关注的事项 【重难点】 重点：1、设计一份营养合理的食谱 2、关注食品安全 难点：关注食品安全 【自主学习】 预习课本P37-39，找出以下知识点 1、科学论证在每天的摄入的总热量中，早餐的热量约为＿＿＿，午餐的热量为＿＿＿，晚餐的热量为＿＿＿＿＿。一天一般为＿＿＿餐，两餐的间隔时间为＿＿＿h。 2、中国营养学会根据＿＿＿＿＿＿＿＿原则，结合我国国情制定了《中国居民膳食指南》，以指导人们平衡膳食，合理＿＿＿＿，促进健康。 3、《中国居民膳食指南》建议：食物＿＿＿，＿＿＿为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃＿＿＿＿＿＿＿＿＿；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如果饮酒，应限量；吃＿＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿的食物。 4、婴儿、幼儿、青少年和成年人的膳食计划应＿＿＿＿＿＿，以满足不同生长发育时期对＿＿＿＿＿的不同要求。 5、青少年正处于旺盛的生长发育期，应食用足够的＿＿＿＿以提供维持各种生命活动所需要的能量，食用适量的＿＿＿＿＿以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要，还应食用一定量的含无机盐、＿＿＿＿＿＿和纤维素的食物，以保证人体各项生命活动的进行。 6、《中华人民共和国食品安全法》规定：定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产品说明书上，根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、＿＿＿＿＿＿、产品标准号或批号、规格、＿＿＿或者＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、食用或使用方法。 7、在日常生活中，要做到不吃＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿的食品，不滥用＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 【小组讨论】 （一）我国的膳食指南 1、右图是我国的营养学家将食物分为五类后，设计的 中国居民“平衡膳食宝塔”，你能说出宝塔中的①② ③④⑤分别代表哪类食物吗？每类食物中含的主要 成分是什么？ 导 学案装订线

1

班级：七年级 班 小组： 姓名： 组内评价： 教师评价：

2、仔细阅读《中国居民膳食指南》建议，以小组为单位讨论并设计一份适合青少年的“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。

3、结合自身生活实际，想一想自己存在哪些不良的饮食习惯？这些不好的习惯会为我们的身体带来什么影响？

4、思考：青春期是我们身体生长发育的关键时期，为了保持身体健康我们应该怎么做？

（二）食品安全 关注食品安全：你在购买包装食品、蔬菜水果、鱼肉等食品时，遇到过那些问题？你是如何处理的？

【课堂检测】

1、青少年长期偏食会造成 ( )

A．贫血 B．急性胃炎C．肠炎D．营养不良

2、在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( )

A．30%、40%、30% B．30%、30%、40%C．3%、34%、33% D．30%、35%、35%

3、从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是 （ ）

A．两个馒头、一杯可乐 B．一个鸡蛋、一杯开水

C．两个鸡蛋、一杯鲜橙汁 D．一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁

4、我们在购买食品时，应当关注食品包装上标明的内容是（ ） ①生产许可证批号 ②生产日期 ③保质期 ④生产厂家 ⑤添加剂成分

A．只有① B．只有②④ C．只有②③ D．有①②③④⑤

5、某校餐厅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。小明认为这一食谱营养不均衡。添加下列哪种食物后这份食谱会变得更为合理？ （ ）

A.素炒豆角 B. 红焖羊肉 C. 煮鸡蛋 D. 炸河虾

6、蔬菜中的维生素，对青少年的生长发育非常重要。下图是某同学由于不合理的饮食所导致的结果，其主要原因是 （ ）

A．挑食，缺乏维生素C B．偏食，缺乏维生素D

C．偏食，缺乏维生素A D．挑食，缺乏维生素B1

7、“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下

列关于青少年饮食的说法正确的是 ( )

①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配

③不吃不喜欢的食物 ④饮食要定量 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物

A．①②④ B．①②⑤ C．②③⑤ D．③④⑤

8、妈妈叫你到商场去买一包食盐，在购买时，应注意看清包装上的哪些信息

①生产日期 ②保质期限 ③是否打过广告 ④生产厂家 ⑤包装是否漂亮

A．①③④ B．①②⑤ C．①②④ D．②③④

2

2013 -2014 学年 下学期 初一年级 导学案 编号：007 使用时间：2014年3月 日

课题： 007-9.3膳食指南与食品安全 参考答案

【自主学习】

1、 30%40%30%三4～6

2、 营养学营养

3、 多样谷类肥肉和荤油清洁卫生未变质

4、 有所不同营养

5、 糖类蛋白质维生素

6、 生产日期配方主要成分保质期限

7、 霉变已过保质期维生素微量元素强化食品

【小组讨论】

（一）我国的膳食指南

1、右图是我国的营养学家将食物分为五类后，设计的

中国居民“平衡膳食宝塔”，你能说出宝塔中的①②

③④⑤分别代表哪类食物吗？每类食物中含的主要

成分是什么？

①代表谷类，主要成分是淀粉;

②代表蔬菜、水果类， 主要成分是纤维素、维生素和无机盐；

③代表鱼、禽、蛋和瘦肉，主要成分是蛋白质、脂肪、维生素和无机盐；

④代表奶类，豆类或其制品，主要成分是蛋白质、维生素、钙；

⑤代表油脂，主要成分是脂肪。

2、仔细阅读《中国居民膳食指南》建议，以小组为单位讨论并设计一份适合青少年的“一

日食谱”，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。

早餐：油条、豆浆、水果 午餐：米饭、瘦肉炒菜 晚餐：素包、稀粥、咸蛋 荤素搭配合理，营养美味健康 或：

早餐：杂粮粥、煮鸡蛋、拌黄瓜、橙子； 午餐：米饭、排骨炖藕、素炒油麦菜；

晚餐：馒头、鲜菇烧豆腐、苦瓜炒肉丝；

3、结合自身生活实际，想一想自己存在哪些不良的饮食习惯？这些不好的习惯会为我们的身体带来什么影响？如：

（1）、有些同学不吃早饭就来上学，你认为这样对身体健康有何影响？

（2）、有些人吃了很多菜以后就不吃主食，可以吗？

（3）、很多同学喜欢吃肯德鸡的汉堡、鸡块、鸡腿、鸡翅等，这样能获得足够的营养吗？

4、思考：青春期是我们身体生长发育的关键时期，为了保持身体健康我们应该怎么做？

（二）食品安全

关注食品安全：你在购买包装食品、蔬菜水果、鱼肉等食品时，遇到过那些问题？你是如何处理的？

【课堂检测】< …… 此处隐藏：3592字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……