餐厅各项卫生检查表

餐 厅 各 项 卫 生 检 查 表餐厅包厢卫生检查表 包厢名称： 事项明细 门锁、门面内外、门套内外上是否有油渍、污垢 备餐台上茶壶、水壶是否按规定摆放整齐 水壶、茶壶外围是否有水渍、茶渍 托盘是否无油污、无油渍、按要求摆放 备餐台台面上及备餐台外围是否有油渍、污垢、浮尘 备餐台抽屉里面的餐具是否按规定标准分类摆放整齐 备餐台柜里面餐具是否按规定要求餐具分类摆放整齐 垃圾筒(开餐前)内是否无垃圾 地脚线上是否有油渍、污垢及浮尘 装饰镜面上是否无手印、无浮尘 墙体、顶棚上是否无破损、无浮尘 开关、照明灯、空调、换气扇是否无破损、使用正常 窗台上是否有浮尘、杂物 窗帘是否无油污、干净整洁 窗内玻璃是否无手印，无油渍，无浮尘 台面餐具是否清爽、干净、整洁 台面上餐具是否按规定标准摆放整齐 台面上碟花是否按要求折叠及摆放 椅套上是否无油渍、污垢及杂物 台面下、地面上是否干净、清爽无杂物及污垢 意 优 优 优 优 优 优 优 优 优 优 优 优 优 优 优 优 优 优 优 优 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ 良 良 良 良 良 良 良 良 良 良 良 良 良 良 良 良 良 良 良 良 见 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ 差 差 差 差 差 差 差 差 差 差 差 差 差 差 差 差 差 差 差 差 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ 年 备 注 月 日

餐 厅 各 项 卫 生 检 查 表

餐厅包厢卫生检查表年 月 日

书刊架是否无破损、无浮尘、书刊整齐摆放 书刊是否无破损及正常阅读 挂衣架是否无浮尘 冰箱外围是否无油污、无污渍及使用正常 装饰画是否无破损、无浮尘 宝宝椅是否无破损、无油污、无浮尘 空调(美的空调)是否无油污、无浮尘及正常使用 包厢洗手间卫生区域： 洗手间门面内外、门锁、门套是否无油渍、无污渍、无浮尘 洗手间台面、镜面是否无手印、水渍 洗手间小卷纸是否使用正常 洗手间垃圾桶是否无杂物 洗手间地面、墙体、顶棚是否无污垢、无水渍 洗手间窗台是否有杂物、浮尘 洗手间窗帘是否有油污 洗手间座便器是否无污垢、无浮尘、无异味、使用正常 洗手间开关、照明灯、换气扇是否使用正常 公共卫生区域检查表 A区公共卫生区域： 一楼到三楼阶梯面、楼梯扶手、楼梯玻璃是否无油渍、无浮尘 一楼到三楼的垃圾桶内外是否无水渍、无浮尘 一楼到三楼开关、照明灯、墙体、顶棚是否无蛛网，无浮尘 走廊顶棚、灯饰、墙面是否无异物、浮尘 走廊地脚线是否无浮尘、油渍及杂物 走廊上空调、排风扇是否无破损、无浮尘及使用正常

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公共卫生区域检查表

走廊上开关、照明灯、是否无破损、无浮尘及使用正常 A区走廊门、门锁、门上玻璃是否无油渍，浮尘 吧台前地面是否清爽干净整洁 地脚线是否无油污、浮尘 垃圾桶内垃圾是否及时更换 垃圾桶外围是否无水渍、油污及浮尘 啤酒桶外围是否无水渍、油渍、浮尘 电梯内外地面是否无油渍、浮尘、杂物 电梯内照明灯是否使用正常 吧台外围及吧台内物品是否按要求摆放整齐 吧台装饰柜、装饰物是否无破损、无浮尘 吧台酒水展示台电话是否无浮尘，酒水按要求摆放整齐注：二楼楼梯口右侧属于A区卫生区域(鸿泰等7个包厢)

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宴会大厅卫生设施检查表： 宴会厅门内外、门锁、门玻璃、门套是否无油渍、无污渍 宴会厅舞台地毯是否无破损、无异物、干净整洁 宴会厅配电箱、照明灯是否无浮尘及使用正常 宴会厅投影仪，音响、等设备是否使用正常 宴会厅墙体是否干净整洁无污垢、无破损、无浮尘 宴会厅窗台、窗帘是否干净整洁 宴会厅内玻璃是否无手印、油污、浮尘 宴会厅桌椅数量是否正确、按要求摆放整齐 宴会厅桌椅是否无破损、无浮尘、干净整洁 宴会厅地面是否无异物、无灰尘 宴会厅地脚线是否无浮尘、无油渍

见 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ 差 差 差 差 差 差 差 差 差 差 差

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宴会厅椅套是否无油渍、无污渍 宴会厅装饰玻璃是否无油渍、无污渍、无浮尘 B区公共卫生区域： 走廊门内外、门锁、门套、门上玻璃是否无油渍，无浮尘 开关、照明灯、空调是否无破损、无浮尘及使用正常 走廊顶棚、灯饰、墙体、地面无异物、无浮尘、无水痕 走廊地脚线是否无浮尘、油渍及杂物 垃圾桶内垃圾袋是否及时更换 垃圾桶外围是否无水渍、杂物及浮尘 装饰物是否无污垢、无灰尘

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优 □ 良 优 □ 良 优 □ 良 意 优 □ 良 优 □ 良 优 □ 良 优 □ 良 优 □ 良 优 □ 良 优 □ 良 优 □ 良 优 □ 良 优 □ 良 优 □ 良 优 □ 良 优 □ 良

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零点餐厅卫生设施检查表： 零点餐厅门面内外、门锁、门套是否无油渍、无污渍 备餐台上托盘是否无油渍、无污渍及摆放整齐备餐台上茶壶、水壶是否按要求摆放整齐 备餐台上茶壶、水壶外围是否有水渍、茶渍 备餐台抽屉里餐具是否按要求分类摆放整齐 备餐台柜里面餐具是否按要求分类摆放整齐 垃圾桶(开餐前)内是否无杂物 垃圾桶外是否无油渍、无污渍、无污垢 地毯上是否无油渍、无油污、无异物 装饰玻璃是否无手印、浮尘 软体沙发是否无油渍，异物及浮尘 台面上餐具是否按要求摆放整齐 台面上餐具是否清爽、干净、整洁

备□ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

注

开关、顶棚、照明灯、空调是否无破损、无浮尘、使用正常 公共洗手间卫生区域： 洗手间门内外、门锁、门套是否无油渍、无浮尘 开关、照明灯是否无破损及使用正常 洗手台、镜面是否无水痕、油渍、污垢、杂物 垃圾桶内是否及时更换垃圾袋 便池是否无杂物、无污垢及使用正常 圆筒纸(每餐开餐前检查)是否使用正常 (男)便池及便池上烟缸是否无污渍、污垢、浮尘 窗台上是否无杂物、无异物、无浮尘 墙体、地面上是否无污水、无杂物注：二楼楼梯口左侧属于B区卫生区域(包含2个公共卫生间)

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传菜组及公共卫生区域： 门面 …… 此处隐藏：3785字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……