谈谈食品安全问题及你的看法(4)

三是现行的法律监管制度体系有缺失。食品安全法实施已经两年，但一些相 关的配套制度仍然滞后。 例如， 按照人们的一般理解， 只要出现食物中毒的情况， 执法部门就应当对造成食物中毒的肇事者进行处罚。但是现在的食品安全法规 定，餐饮服务提供者只对发现食物中毒未及时报告、未采取相应措施等行为承担 法律责任，但对于食物中毒所造成的后果本身，并没有承担法律责任的规定。就 是说，只能针对(造成食物中毒的)原因进行处罚。这个要求就非常高，因为根据 流行病学理论，食物中毒事件并不一定都能够找得到明确的原因。况且从进食到 中毒症状的出现往往有时间

差，消费者即使有证据意识，也往往没有保留所有的 3 食物留样。那么，查找原因的检查就很可能因为无样可抽而无法进行，从而也就 不能对肇事者进行处罚。 四是消费者自我保护的法律意识不强。我们不妨反思一下自己，观察一下我 们的周围：当遭遇食品安全问题时，我们采取过什么行动？例如，用肉眼看来都 相当明显有问题的食品，我们拒绝“便宜”了吗？我们有保留作为举证、鉴定、 索赔依据的购物票据的习惯吗？因发现买回家的食品有问题返回去交涉而不论 是否“麻烦”， 此类情形能占多大比例？我们作为受害人向应当承担责任的食品 生产经营者提起民事赔偿诉讼的几率有多大？对不符合安全标准的食品， 消费者 除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金，这 条规定，我们身边有多少人知道？大多数知名的食品安全事件，不仅是消费过程 中因质量问题而引起的民事纠纷，而是构成危害公共安全的犯罪行为，这样的法 律概念，我们有没有？ 该如何解决这些问题 三、 该如何解决这些问题一）加强宣传教育，提高全民素质一是对全民进行食品安全知识的宣传教 育；二是加强对环境保护的宣传，强化人们的环保意识；三是加强社 会主义道德、诚信、公德的宣传教育，加强社会信用、企业信用和个 人信用的建设，形成诚实、诚信的社会氛围。 二）完善与食品安全相关的法规和标准，提高食品安全领域的科技水平， 提高国家食品安全领域的科技水平和创新能力，为国家食品安全控制 提供强有力的科技支撑。 三）加大监督力度，坚决打击制假、售假等违法行为，加强食品市场的监 管力度，从源头、生产、流通、销售各环节控制食品的污染，加大对 涉及食品安全事件责任企业和责任人的惩罚和打击力度，健全市场管 理和食品生产许可证制度、食品市场准入制度和不安全食品的强制返 回制度，确保消费者吃上放心安全的食品。各级质量监督管理部门， 要经常对农产品和食品实行监督抽查，增加抽查的次数和覆盖面。对 4 制假、售假不法行为，从严、从重予以打击，造成一种高压态势，使 不法分子不敢铤而走险。 四） 提高检测技术和能力，为保障食品安全提高技术支撑无论是源头 管理、市场准入、产品抽检或是进出口把关等都要有相应的检测 手段。 对于食品安全问题我们在生活中 在生活中可以做些什么 四、 对于食品安全问题我们在生活中可以做些什么钞票在我们手里，我们的消费意向决定了市场的走向。 1、不要购买那些包装粗劣、粗制滥造、假冒伪劣的食品。 2、不要去路边摊以及不规范的地方吃饭

“很多人希望没有食品添加剂，事实上，没有食品添加剂就没有现代食品”。孙宝国阐释，没有食品添加剂就不可能有食品安全。以食用油为例，过去吃油，第二年就变质，但是还得食用；而现在由于添加了抗氧剂成分，食用油保存期可以变得更长。此外，酱油、醋都有防腐剂，所以放很久都不会坏。“假如不添加防腐剂，人们若是食用了变质食品，危害更大！” 有专家表示，迄今为止，在中国造成不良影响的食品安全事件都不是食品添加剂造成的。孙宝国认为，很多食品安全事件当中，食品添加剂都是“替罪羊”。孙宝国认为，监管不力、企业自律性不强等“人”的问题，导致食品安全事故频发。事实上，“在美国也有使用‘瘦肉精’养猪，但没有造成很大的事件。因为他们是集约化养殖，如果知道几个礼拜后猪就要销售，就不喂‘瘦肉精’。销售时‘瘦肉精’已经排泄完了。”

编辑本段具体分类

地沟油(实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。执法人员检查时，使用食用油酸败快

速检测试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油。

[1]目前国内尚未有检测地沟油的统一标准。现行的国家强制性标准《食用植物油卫生标准》（2716—2005）中，关于食用油的理化指标检测包括酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、游离酚（棉籽油）、总砷、铅、黄曲霉毒素、苯并芘、农药残留共9项指标，分别对植物原油和植物食用油进行不同的标准检测。但是植物原油、植物食用油均不是地沟油。而标准里这9项基本的食用油检测指标，即使是地沟油炼出来的油也都可能合格，根本无法针对地沟油去进行辨别性检测。[1]卫生部表示，按照国务院食安办的统一部署，卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局，以及中国疾控中心等有关方面共同研究制定了“地沟油”检验方法论证方案，并组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组，对相关技术机构研发的检验方法进行科学论证。