食品安全知识竞赛题目及答案(2)

　　27、食品安全标准的性质是( ) 。

　　A、鼓励性标准 B、引导性标准

　　C、强制性标准 D、自愿性标准

　　28、加热食品应使中心温度达到( )以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。

　　A、60度 B、70度 C、80度 D、100度

　　29、下面关于食品安全的表述，正确的是( ) 。

　　A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物。

　　B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 。

　　C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物质。

　　D、虽然过了保质期，但外观、口感正常。

　　30、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论( )之日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。

　　A、五个工作日 B、七个工作日

　　C、十五个工作日 D、三十个工作日

　　第二部门

　　单选题(每题4分，共100分)

　　1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 ( D )A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是2、以下哪位做法是正确的 ( C )

　　A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串

　　B、小红直接食用未经清洗的苹果

　　C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干

　　3、哪种食品我们学生不宜常吃 ( D )

　　A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是4、下面哪种食品是有毒食品()，不宜食用 ( D )

　　A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是5、下列防范食品污染采取的错误措施是 (B )

　　A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以C.菜刀、菜板用前都应清洗干净

　　6、以下哪种食品是国家明令禁止食用的 ( A )

　　A.割香螺 B.鲫鱼 C.鲳鱼

　　7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 ( C )

　　A.蒸 B.煮 C.油炸

　　8、下面哪种说法正确 ( A )

　　A、穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全B、粉丝越白越好

　　C、香肠颜色越红越好

　　9、为什么不能过度喝饮料 (D )

　　A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味 剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是10、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是 ( A )

　　A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜11、为加强食品安全法制化管理，我国制定()。 ( B )A. 食品卫生法

　　B. 食品安全法

　　C. 食品质量法

　　12、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?( C )A.学习文具B.五金制品C.食品

　　13、消费者因食品缺陷造成人身损害的： ( C )

　　A.只可以向销售者要求赔偿

　　B.只可以向生产者要求赔偿

　　C.可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿14、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病( A )A.老年痴呆症

　　B.甲状腺肿大

　　C.肠胃疾病

　　15、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是? ( A )A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉

　　B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉

　　C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉

　　16、下列调味品与患高血压有关的是? ( B )

　　A.胡椒面 B.食盐 C.味精

　　17、儿童不宜经常食用哪种食品? ( C )

　　A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.各种保健品

　　18、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( B )A.红烧 B.清蒸 C.油煎

　　19、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的( A )A.维生素 B.蛋白质 C.矿物质 D.脂肪

　　20、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入 ( C )A.牛奶 B.瘦肉 C.海产品 D.蔬菜

　　21、促进儿童少年发育最积极的因素是 ( B )

　　A.遗传 B.营养和体育锻炼 C.生活制度 D.疾病22、食品标签上必须标注的内容是什么? ( D )

　　A.保质期 B.生产日期 C.详细的厂址及企业名称 D.以上都必须具有23、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是 ( C )A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B.不要食用在冰箱里放置较久的食品

　　C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱

　　24、以下哪种说法是正确的? ( D )

　　A.绿色食品就是绿颜色的食品 B.天然的食品都是绿色食品C.野生的食品就是绿色食品

　　D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品25、下列哪类食物含钙最丰富： ( D )

　　A.米饭 B.水果 C. 蔬菜 D.牛奶和豆类

　　第三部分

　　一、单选题

　　1.新《食品安全法》的正式实施日期是 ( )

　　A 2009年10月1日 B 2015年4月24日

　　C 2015年6月1日 D 2015年10月1日

　　2.下列属于食品相关产品的是? ( )

　　A 用于食品的洗涤剂 B 食品包装袋

　　C 食品加工设备 D 以上都是

　　3.食品行业协会是促进食品产业发展，实施行业自律管理的社会团体，是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是( )。

　　A 推动行业诚信建设

　　B 宣传、普及食品安全知识

　　C 以广告或者其他形式向消费者推荐食品

　　D 引导食品生产经营者依法生产经营

　　4.食品安全风险评估工作由哪个部门负责组织实施?( )A 食品药品监督管理部门 B 政府

　　C 卫生行政部门 D 质量监督部门

　　5. 网络食品交易第三方平台提供者未履行法律规定义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当承担( )。

　　A 主体责任 B 连带责任 …… 此处隐藏：868字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……