家乐福ka系统操作手册

美可高特2010年度KA运营模式

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重点KA系统操作手册之 ---家乐福系统营销中心KA管理部 2010年10月

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目录系统简介 业务操作简介 财务操作简介

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家乐福系统简介背景简介 营运策略 管理架构和相关部门职能 商品品类

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【背景介绍】 家乐福是一家大型跨国连锁超市集团。总部设在法国，是全球第二大，欧 洲第一大零售商，其经营业态主要有大型购物商店、超级市场、折扣店、 冷藏店等。家乐福在全世界30多个国家拥有将近10,000家门店，其中大 约有45%分布在法国本土之外，全球拥有383,000名雇员，年销售额达 780亿美元。 家乐福1993年进入中国大陆发展。1995年底在北京开设第一家分店“家乐 福国展店”及随后的上海“家乐福曲阳店”。1999年将中国总部迁至上海， 随后恢复了“中央采购制度”等一系列总部集权的做法。2006年底开始在 全国推行CCU 制度。 家乐福中国在中国共174家门店(包括河北保龙仓11家门店，截止至2010年 10月) 东区：上海，淅江，江苏，安徽,河南 南区:福建,广东,云南. 中西区:湖北,湖南,江西,新疆,四川，重庆 北区:山东,河北,辽宁,吉林,黑龙江，北京，天津

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【营运策略】 家乐福全球推行的整体经营原则是：销售高质量的产 品，有选择地销售商品，每日低价，方便消费者，良 好的客户服务以及舒适的购物环境。在中国推行“集 中管理模式”,利用家乐福集团优势，建立起一个独 特的组织，集中进行商品管理，集中协调，管理与供 应商谈判，这样就可以将资源和竟争力集中起来，为 争取更高的销售返利提供更强的讨价还价的能力。 其服务宗旨是：“一次购足，免费停车，最低售价， 新鲜质量，顾客满意第一”。

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Store Manager 店长

【店内管理架构】Consumer Goods Division 杂货处 Fresh Division 生鲜处 10 Beverage 饮 料课 11 Cleaning 清洁 用 品课 12 Cosmetics 化 妆品 课 14 Dry Grocery 干 副食 品 课 15 Perishable 冷 冻冷 藏 课 20 Delicatessen 熟食 课 21Fish 鱼课 22 Fruits & Vegetables 蔬 果课 23 Bakery Pastry 面 包课 24 Butchery 精 肉课 26 Restaurant 餐厅 课

Store Secretary 店秘

Bazaar Division 日 用 百货处

Appliance Division 家 用 电器 处

Textile 纺 织 服饰处

Service 服务部门

30 Do it yourself 家 庭装饰装修 课 31 Housekeeping 家 用 百货课 32 Culture Stationery 图 书 文具 课 33 Leisure 休 闲用 品 课 34 Gardening

园艺 课 35 Cars 汽 车配 件 课 36 Car Services 汽 车服务课

40 Big Household 大家 电课 41 Small Household 小家 电课 42 Photo Cine Opticals 照 相器 材课 43 HiFi Sound 音 频 系统 课 44 TV Video 视 频 系统 课 45 Computers 电脑 课 47 Jewelry 珠 宝课

60 Shoes 鞋课 61 Permanent 非季 节 服饰课 62 Seasonal 季 节 服饰课 65 Household Linen 家 用 纺织 品 课 66 Personal Accessories 服饰配 件 课

90 Cashier 收银部 91 Accounting 财 务部 92 Security 保 安部 93 Maintenance 维修 部 94 Human Resource 人事部 94 I.T 电脑 部 94 Decoration 美 工部 94 Shopping Mall 招 商部 94 Customer Service 客户 服 务部 96 Receiving Yard 收 货部 97 Order Pool 订 货部

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【管理架构和相关部门职能】 采购部：主要负责总部DM海报促销、价格、新品进场、经营费用的处 理及合同谈判等事务， CCU:区域性(一般以省为单位)执行采购部职能; 财务部：主要负责回款的划分、费用的账扣等。 另一重要的部门是销售发展部(SDD),主要负责门店牌面调整、条

码的开闭锁等工作。该部门是直接对法国老板负责，且平行与采购部，不允许与任何厂商有接触。

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【商品品类】

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【商品品类】 家乐福的商品大体分为三类： 赚取利润的，如某些进口商品；

赚取销量的，如某些周转快的商品；获取费用的，如某些愿意用较大的市场费用培育商品的厂商。 这三类的比例约为：1:4:5 ;同时，家乐福亦利用 “80/20法则”,即选取约20%有市场开拓能力的少数品类去 实现多数的销售。

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【商品毛利结构表】

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【商品分类】商品大类 食 品 商品中类 杂货 酒水饮料 冷冻冷藏 生 鲜 品 自制肉食 自制面食 蔬果 包括商品 饼干，方便面，休闲食品，调味品，包装干果，保健品等 各种饮料，酒，水 冷冻食品，牛奶，酸奶，奶酪，肉食，面包，点心等 各种自制熟肉，蛋制品 各种自制糕点，面包，主食等 蔬菜，水果，鲜榨果菜汁，三装干果等

水产品生肉

鱼，虾，贝类，水产制品(如散装海米，虾皮等水产品)包括猪肉，羊肉，牛肉，鸡鸭在内的生肉品

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【商品分类】商品 大类 百货 商品 商品 中类 家电 文具 休闲 百货 家用 器皿 针织 服装 鞋帽 日化 品 包括商品 彩电，冰箱，空调，电饭锅等家用大小家电，电池，钟表，胶卷， 电话等 书，本，各种文具，音像制品，相册等 箱

包，体育用品，儿童玩具，汽车用品，自行车，家具，宠物用品 等 厨房用品，整理箱，一次性纸杯，盘等 床上用品，毛巾，内衣，袜子等 外衣，裤子，衬衣等 鞋，帽子，皮带，手套等 洗发用品，浴液，个人卫生用品，洗涤用品，美容美发品，一次性 纸尿裤等

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家乐福系统业务操作简介

物流管理产品管理 DM海报促销

门店日常促销价格管理

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【物流管理】订单：家乐福门店在固 定的时间将订单以传 真形式传至各门店所 属营业所/经销商处， 通常是一周2-3次。 各区域家乐福业务或 开单人员收到订单后 应注意审核订单的价 格、数量及金额，若 供价与我司供价不一 致时，应及时与公司 经管财务人员或系统 专员联系协调解决。 若有大宗团购或临时 缺货时，门店会下发 紧急订单并注明送货 期限，门店业务员须 及时与配送商联系， 调配货源并安排送货。

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【物流管理】送货及验收：家乐福的送 货周期为三天。超过送 货期限门店会拒收货物， 并可能对供应商处以罚 款。家乐福门店收货员 根据订单与我司的送货 单进行核对后验收。收 货后在我方送货单回单 联上加盖收货专用章。 若我司实际送货与家乐 福订单有出入，家乐福 门店只会收取订单中订 货的品种，并以实际收 到的数量对订单与送货 单进行修改。门店不会 重下订单，我方也勿需 补送缺少的产品，家乐 福将以修改后的订单和 我方送货单入帐。

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