论穆斯林特色食品中的“清真”与“特色”——兼论清真食品立法的

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20 09年第 2期总第 8 6期

北方民族大学学报 (学社会科学版 )哲Jun lfB i n tn nvrt ora e agEh i U i sy o f c e i

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论穆斯林特色食品中的“真与“色"清" /、特兼论清真食品立法的必要性陈燕玲(宁夏大学国际教育学院，宁夏银川 702 ) 50 1摘要：穆斯林特色食品”“所包含的“清真”特色”既有统一性，有内在矛盾，是市场经济与“,也这

的必然产物，至于由此而引发的社会矛盾和问题，则必须通过加强清真立法来予以规范。关键词：穆斯林特色食品；清真；特色；清真食品立法中图分类号：8 0 K9文献标志码： A文章编号：0 8— 83 20 )2— 15— 2 10 2 8 (0 9 0 0 3 0

在当下人们的意识中，往往把“清真食品”看作是“穆斯林特色食品”。关于它们的真实内涵是什么，还未获得深入研究。其实，这是一个很重要的理论和实践问题，它不仅关系到我们对清真食品、穆斯林特色食品等概念内涵的正确认识，也关系到实际工作中对这类食品的有效管理，甚至影响到能否有效预防、解决由此引发的社会问题。

在汉语环境中，清真”“一词源于伊斯兰教，史上人们曾经把伊斯兰教称作“历清真教”现在已经不这样称呼，了，但是伊斯兰教的活动场所仍旧被人们称作“清真寺”这是众所周知的。这说明现在人们使用的“,清真”一词确实跟伊斯兰教有关系。至于该词在汉语中原本的含义是什么，在此暂且没有关心的必要。“清真食品”个概念自这 然也与伊斯兰教有关系。因为这个概念的一个重要的含义是指按照伊斯兰教法的有关规定制作出来的食品。在伊斯兰教看来，穆斯林食品是有合法 ( aa) H l和不合法 ( aa区别的。合法与不合法， 1 Hr m)又分为两层含义：其一，凡是符合教法规定的(如关于必经阿訇以真主名义宰杀可以食用的牲畜的规定 )就是合法的，,否则就是不合法的。 其二，依法禁食的食物 (某些动物 )不食用就是合法的，,否则就是不合法的。 由此联想到我国现有的“清真食品立法”况，是否可以当作伊斯兰教法在我国世俗法治环境下的某种变情这通？还是一个有待认真探讨的问题。无论

如何，两者间的确存在着某种内在联系，或有着某种因果关系。在纯粹的穆斯林社会环境下，伊斯兰教法关于穆斯林饮食的规定自然可以发挥作用。但是，穆斯林和非穆斯林杂居的在社会环境下，尤其是在世俗法治环境下，清真食品”“能否保证“清真”情况就复杂得多了。社会现实中，,由于“清真食品”“不清真”而引发的社会问题为数不少，以需有清真立法来加以协调和管理¨。清真食品立法显然是在所】尊重并承认伊斯兰教法关于穆斯林食品的有关规定的前提下实施的，这是我国民族法制实践中的一个值得肯定的做法。

不过，清真食品”“尽管与伊斯兰教有关，但并不能被认为类似于基督教“餐”圣之类的宗教食品。实际上，伊斯兰教法关于穆斯林食品的有关规定，身就是直接针对穆斯林日常饮食生活的。这是一种宗教对世俗生活的规本

定。如此看来，清真食品”“本质上应该属于一种源于伊斯兰教法的民族饮食习俗，是一种民族文化现象。而所谓“清真”也就成了一种源于伊斯兰教法关于穆斯林食品有关规定的一项民俗原则，,是带有宗教和世俗双重性质的。 不过，民俗才是这一原则的本质，穆斯林在日常饮食生活中对原则规定的坚持和贯彻才是最重要的，是最核心的。收稿日期：0 8—1 2 20 2— 4

作者简介：陈燕玲 (9 9一)女，肃临夏人， 15,甘宁夏大学国际教育学院讲师，主要从事对外汉语教育研究。15 3

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这其中体现了伊斯兰教不同于其他宗教的一个本质的方面。

对于“穆斯林特色食品”中的“特色”一词怎么理解？所谓“特色”就是独特，指穆斯林食品的制作理念、,是原则独特，制作原料、工艺独特，制作工具、食品包装、运输、交易要求独特，以及食品的种类、味独特，风等。这个“特色”的重要原则是“清真”是由“,清真”发展而来。但是，特色”“并不等于“清真”。如上所述，清真”“是一个宗教、 民俗概念，它在现实社会中需要立法来加以管理。“特色”则不然，在当今时代，穆斯林特色食品”“中的“特色”尽，管来源于“清真”是由“,清真”发展而来的，但是，人们对它关注的乃是文化定位、市场定位。可以说，正是市场创

造了清真食品的“特色”。两者的价值和意义是不一样的。再从穆斯林和非穆斯

林消费者角度看，穆斯林对于“穆斯林特色食品”的关注，乃在于它是否“清真”有没有特色，;对他们而言，并不是最重要的。对于非穆斯林消费者而言，相反，则他们不在意食品是否“清真”而是有没有特色。穆斯林特色食品的市场价值也同样如此，于穆斯林，对

消费者市场而言，的价值主要在于“它清真”“真”,清便可能具有市场；对于非穆斯林消费者市场而言，它的价值则主要在于特色，是特色在创造市场。所以“清真”“和特色”的价值和意义，在市场上对于不同的消费者群体来说， 是分离的，开的，分因为这一市场本身就存在着不同性质的两个方面，尽管他们之间有着密切的内在联系。正是穆斯林消费群体重“清真”而轻“特色”,非穆斯林消费群体重“色”特而轻“真”这样一种心理定势造成了“真”清，清 与“特色”两者间的内在矛盾，导致了人们市场行为的错位。这就有可能使得一些不法生产者有机可乘，使得假“清真”冒牌“真”或清食品打着“特色食品”的旗帜乱行于市。在他们看来，有没有“清真”不重要，只要有特色，就可以有市场，就可能获得非穆斯林消费者这个市场，至也可以通过欺骗手段获得穆斯林消费者市场。然而，甚这势必会造成市场混乱，更严重的是造成社会混乱，不仅会破坏市场秩序，还会破坏社会秩序。 穆斯林特色食品中的“清真”特色”和“既有统一性也有内在矛盾，反映到现实社会中，维护穆斯林特色食品中

的“清真”特色”和“的统一性，克服它们之间的矛盾，就能够保证清真食品生产的健康发展，证清真食品市场的保 有序运营，而有利于维护社会的稳定与和谐。相反，从就会造成清真食品市场的混乱，破坏清真食品产业的正常发展，从而阻碍我国和谐社会主义社会的构建，其后果是相当严重的。所以，它对于我国清真立法提出的一项根本要求就是，要通过不断完善立法来维护穆斯林特色食品的“清真”“和特色”的统一性，从而保证该产业、市场、乃至社会的有序发展。具体到穆斯林特色食品的生产者和管理者而言，就要求他们不仅要按照市场规则开发出具有穆斯林特色的食品，并予以有效的管理。同时，还要根据宗教和民俗的要求，保证“清真”原则得到尊重、坚持和贯彻

执行。前者需要他们有足够的市场经营、管理的智慧

与能力，者则要求他们有强烈的社会责任心。但是在市场后经济条件下，市场经营、管理的智慧与能力和社会责任心之间，并不是任何时候都是统一的。尤其是对于穆斯林特

色食品的某些个别经营者而言，在市场经济利益的趋动下，他们虽然可能会具备足够的市场经营智慧与能力，但缺乏应有的社会责任心，如此便导致我国目前清真食品市场的混乱，这就使得我国的清真食品立法成为绝对必需的。 最后笔者的结论是。尽管穆斯林特色食品的“特色”源于“真”两者本来是统一的，在市场经济条件下，清，但它们之间也存在着固有矛盾。穆斯林特色食品因此不可以被看作是一般单纯的特色产品，而是一种既具有市场价值，同 …… 此处隐藏：2532字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……