日常食物性味和功效

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“蜂蜜性平、味甘”，古今医书上都如此记载。但大同之中也有小异，如油菜、茶花、枇杷等 蜜性平偏凉， 对清热解毒、 润燥通便的功效更佳， 尤其是枇杷对肺热引起的咳嗽显效。 荔枝、 龙眼、枣花等蜜性平偏温，故补中益气、健脾和胃的作用更好，特别是枣花蜜对脾胃虚寒、 腹胀便秘的人适宜。蜂蜜来源于不同的植物，把蜜分成单花蜜和杂花蜜；按生产方式不同， 可分为巢蜜和分离蜜； 按物理性状不同， 分为液体蜜和结晶蜜； 按采收季节不同， 分为春蜜、 夏蜜、秋蜜和冬蜜；按采收的周期长短分为未成熟蜜和成熟蜜；从颜色上分，分为浅色蜜和 深色蜜。 主要蜂蜜品种 春季：油菜蜜、紫云英蜜、苕子蜜、杏花蜜、柑桔蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、橡胶树蜜。夏 季：刺槐蜜、枣花蜜、椴树蜜、狼牙刺蜜、荆条蜜、棉花蜜、草木樨蜜、柿树蜜。秋季：葵 花蜜、胡枝子蜜、荞麦蜜、南瓜蜜。冬季：鸭脚木蜜、野桂花蜜、野坝子蜜、大叶桉蜜、枇 杷蜜。 哪种蜂蜜好 各种蜂蜜营养价值与药用功效均大同小异，只是由于蜜源植物的不同而有色、香、味的 区别。色泽浅白透明、香气清淡馥郁、味道鲜甜不腻的蜂蜜容易被人们所接受，如荔枝、龙 眼、枇杷、柑桔、洋槐、椴树等蜜种（枇杷蜜有浓郁的杏仁味，也有人不喜欢） 。这些蜂蜜 的价钱自然也要比那些色泽深褐混浊、 香气浓重不悦、 味道甜腻不爽的如茶花、 芝麻、 乌桕、 桉树、荞麦等蜜贵一些。平常称之为山花蜜、野花蜜、杂花蜜、百花蜜、土蜂蜜的各种混合 蜜，色、香、味一般均较差，有的甚至于含有毒蜜，故需了解该蜜的产地与采收季节，以免 误食中毒。 一般说来， 浅色蜜比深色蜜口感好、 价钱高，深色比浅色蜜营养丰富、价钱便宜。 色泽、香气、味道、价钱均介于浅色蜜与深色蜜之间的如油菜、葵花、荆条等蜜可谓是实惠 型的蜂蜜，市场上标称为“蜂蜜”的瓶装蜜是一种以油菜为主混合蜜。 以蜜代糖好 俄罗斯学者指出，食用蜂蜜除得到糖外，还能得到很多活性物质。如各种矿物质、维 生素、酶等。蜂蜜的化学元素在 32 种以上。其含量与人体组织中的矿物质元素含量差不多。 因此，食用蜂蜜能补充人体生长发育元素的不足，可以防治生理性贫血、便秘。 近年来，国内外已将蜂蜜应用到保健生活中。以蜜代糖既有甜味，又富营养。蜂蜜所含铁、 叶酸、单糖、转化酶和维生素等，都是促进小儿生长发育所必需的，而这些正是牛奶中所缺 乏的。 患有高血压病症的老年人，每日早晚各饮一杯蜂蜜水，是非常有益的。因为蜂蜜中含有 钾， 进入人体后有排钠的作用。 可

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起到维持血液中电解质平衡的作用。 另外， 对于慢性肝炎、 肝功能不好的患者，常吃蜂蜜能必善肝功能。对肺结核、虚劳久咳的病人，蜂蜜是良好的天 然营养品，能增强体质。患有胃、十二指肠溃疡病的老人，常服蜂蜜效果更佳。对患心口痛 的病人，发作时可用温开水冲蜂蜜 30 克，加入几滴生姜汁服用，可以缓解症状蜂蜜 性味甘、平，入脾、肺、大肠经。功能补中，润燥，解毒。常用于治疗肺燥咳嗽。 《药品化义》记载“如 怯弱咳嗽不止，精血枯槁，肺焦叶举，致成肺燥之症，寒热均非，诸药鲜效，用老蜜日服两许，约月，未 有不应者，是燥者润之之义也”。 其实估计很多人都知道蜂蜜是一种百利而无一害的绝佳食品。每天清晨起床的时候倒 1 到 2 调羹，用 温水冲开，空腹饮用，长此以往不仅能润肺，而且可以解毒养颜。 白萝卜 《日华子本草》说它“能消痰止咳，治肺痿吐血”。《四声本草》认为它“亦主肺嗽吐血”。《随息居饮食 谱》则记载它有“治咳嗽失音，咽喉诸痛”的功能。性味辛甘、凉，入肺、胃经。含葡萄糖、蔗糖、果糖、 维生素 C、莱菔甙等。 江浙沪一带民间有“冬天萝卜赛人参”之说法，就是这个道理。平时可以煲小排萝卜汤喝。茶叶 花生 芝麻 蜂蜜 蘑菇 银耳 木耳 豆腐 莲子 紫菜 海带 山药 荷叶 糯米酒 酒 糖 茶 叶 性味：甘苦、涩、微寒、无毒。 归经：入心、脾、肾、大肠。 功效：止渴生津，消食利水，兴奋提神，除湿清热，善祛油腻。 主治： 口干热渴，小便不利，食积不消，过食油腻，热毒赤白痢，多睡不醒，饮酒过 量。 禁忌：服人参等滋补药品期间应戒饮之。 说明：茶叶是日常饮料，又是治病良药。一般说多饮茶对人体是有益处的，但茶亦能解 除滋补药的效力。茶对肾及膀胱有清利之能力，患有小便清长及肾虚寒病者应慎饮之。茶能 使人兴奋，会造成失眠，故患有失眠症者亦应慎饮之。另外，多饮茶能令人清瘦轻健。 验方参考： 1、茶叶五钱一两，水煎服，治细菌性痢疾；若加入蜈蚣（百足）两条，焙黄研末，用 浓茶水送服，效果更佳。 2、茶叶一两，水煎浓汁，加红糖一二两，再煎至发黑服下，治腹泻。 3、茶叶五钱，食盐三分，水煎服，治急性胃肠炎。 ------------------------------------------------------------------------------花 生 性味：甘、平、无毒。 归经：入肺、脾。 功效：醒脾开胃，理血通乳，润肺利水。 主治：花生治水肿，乳闭，尿血；花生叶能治失眠。 说明：花生炒熟或油炸，性热燥，不宜多食，若煮汤食用则有利尿、通乳、润肺作用。 花生壳有降低血压作用；民间用花生叶代茶

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叶煎茶饮，治肝风头疼有效，花生衣对多种出血 均有较好的疗效。 验方参考： 1、花生米（不去红衣） 、红糖等量，煎汤代茶，连服七日，治水肿。 2、花生米（不去红衣） ，捣烂煮大米粥，治乳少。 3、花生米（去红衣） ，水煮饮汤，治声哑、失音。 -------------------------------------------------------------------------------芝 麻 性味：甘、平、无毒。 归经：入肺、脾、大肠。 功效：润肠通便，补肺益气，助脾长肌，通血脉，润肌肤。 主治：大小便不通，妇人乳闭，小儿透发麻疹，老人或体虚者大便干结。 禁忌：1、便溏者慎食之。2、牙疼、脾胃疾者及皮肤疮毒、湿疹、瘙痒患者忌食之。 说明：芝麻含脂肪多，润肠通便之作用很强，故泄泻或便溏者不宜食之。芝麻助脾、燥 热，炒熟食之尤为显著，易引起牙疼及胃热加重。 芝麻又是一种发物，皮肤病患者应戒食 之。另外，芝麻久食令人滑精、消瘦、发渴、困脾。 验方参考： 1、黑芝麻五两，炒熟研末，每次用黄酒冲服三钱，如加猪蹄汤送服更佳，治乳少。 2、黑芝麻，炒焦研末，用清油调敷患处，治乳疮。 3、黑芝麻五钱，冲开水服，或用一二两水煎空腹服，治大小便不通。蜂 蜜 性味：甘、平、无毒。 归经：入肺、脾、大肠。 功效：养阴润燥，润肺补虚，和百药，解药毒，养脾气，悦颜色。 主治：脾胃虚弱，津枯便秘，胃肠溃疡，虚劳干咳，咽干声哑，心腹痉痛，善解乌头、 附子之毒；外用治口疮，烫火伤。 禁忌：1、便溏者勿食。2、忌与生葱同食。 说明：蜂蜜是一种营养丰富的副食品，具有百花之精的美名。其性平和，滋补力强，有 润肠通便作用，患泄泻或便溏者忌食。经火煮炼后其性温。 验方参考： 1、白蜂蜜、威灵仙各一两，水煎，每日一剂分早晚服，连续一周，对食道癌有一定疗 效。 2、蜂蜜二两，冲开水服，治误吞水蛭。 3、蜂蜜一两，开水冲服，早晚各一次，治干咳，痢疾，习惯性便秘和老年便秘；若加 冰片粉末一分同饮，可治声音嘶哑。 ------------------------------------------------------------------------------蘑 菇 性味：甘、微寒。 归经：入肝、胃。 功效：透发麻疹，解毒开胃，止泻化痰，抗癌。 主治：传染性肝炎，小儿麻疹透发不快。 说明：蘑菇寄生在枯树上或朽根土中，品种较多，大致可分为有毒和无毒两种，一般以 蕈体与蕈柄白色 …… 此处隐藏：5680字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……