附件1：2010年全省旅游饭店服务技能大赛工作方案

海南省2010年全省旅游饭店服务技能大赛总体工作方案

附件1

2010年全省旅游饭店服务技能大赛工作方案

为了深入落实国家旅游局“2010全国旅游服务质量提升年”系列活动，省旅游发展委员会、省总工会、省人力资源和社会保障厅决定联合举办全省旅游饭店服务技能大赛，作为提升旅游饭店服务质量的重点活动之一。为使本次大赛各项工作落实到位，特制定如下工作方案。

一、大赛宗旨

本次大赛以“展风采、树形象、促服务”为宗旨，按照《旅游服务质量提升纲要（2009-2015）》和《2010全国旅游服务质量提升年活动方案》的要求，全面展示旅游饭店行业从业人员爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的服务技能，加强人才培养，树立饭店行业服务质量标杆和榜样，促进行业内服务技能交流与学习，全面提升饭店员工业务素质和饭店服务水平，以适应国际旅游岛建设的发展需求。

二、组织方式

本次大赛由省旅游发展委员会、省总工会、省人力资源和社会保障厅主办，省旅游协会承办。主办方和承办方共同组建“2010年全省旅游饭店服务技能大赛”组委会（以下简称“组委会”）：

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主 任：陆志远

副主任：吴坤雄

成 员：陈祎波、许皓、张会发、谢振桐、张晔、秦曾、翁

花烁

组委会下设办公室、评审表彰组、监审组、接待组。办公室负责大赛的总体组织协调。各市县旅游局（委）可成立赛区组委会。

三、比赛项目

前厅服务、客房服务（中式铺床）、餐厅服务（中餐宴会摆台）、餐厅服务（西餐宴会摆台）、调酒师（鸡尾酒调制）。

四、参赛选手

全省旅游饭店从业人员，要求应在本岗位工作满一年以上，热爱本职工作，具有良好的职业道德，具备一定的外语水平和较高的技能水平。

五、赛事安排

比赛分初赛、决赛两阶段进行。初赛由各市县旅游局（委）自行组织举办，选拔或推荐选手组成代表队参加决赛。决赛由主办单位组织，于2010年6月初举行（具体时间另行通知），届时，主办方将从获得决赛各单项前一名的选手中挑选出四名选手组成海南省代表队参加国家旅游局举办的“2010年全国旅游饭店服务技能大赛”。

具体时间、地点另行通知。

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六、时间安排

（一）报名选拔阶段（2010年4月15日前）

各饭店根据自身的服务项目和员工情况，筛选确定参加初赛的项目及选手，向属地市县旅游局（委）报名。

（二）各市县初赛阶段（2010年5月20日前）

各市县旅游局（委）在饭店培训、选拔的基础上，组织开展本地区的初赛，初赛办法由各地自行确定。各地经初赛选拔后组成代表队参加全省的决赛。

（三）全省决赛阶段（2010年6月）

七、比赛内容

（一）比赛要求

1、仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。

2、外语水平（10分）：主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。

3、现场操作（80分）：

（1）中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。

（2）中餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。

（3）西餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。

（4）鸡尾酒调制（规定调制、自创调制各为5分钟）：主要考察选手操作的熟练性、创造性。

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（5）前厅服务（时间为15分钟）：主要考察选手接待服务规范性、熟练性。

4、饭店工装展示（10分）：各代表队可自定不低于4名选手参加工装展示，时间为5分钟。

各个项目的“比赛规则及评分标准”及英语参考题可从海南省旅游协会网站（http://doc.guandang.net）公告栏下载。

（二）其他

1、费用：各代表队参加比赛的选手（包括领队、教练）的交通、食宿费由各代表队负责，比赛期间的场地、评委、奖品及其他比赛费用由省组委会承担。

2、比赛工具和用品：大赛组委会统一提供基本的比赛工具和用品，特殊工具和用品均由选手自备。

3、评委：由大赛组委会选聘知名专家组建，评审组不少于5人。

4、监督：为确保大赛的公平、公正，组委会监审组现场监督。

5、宣传：邀请有关新闻媒体现场报道。

八、奖项设置

（一）单项奖

1、对获得决赛各单项第一名的选手，授予“海南省技术能手”荣誉称号；

2、对获得决赛各单项第一至三名的选手，给予晋升技师职业资格；

3、对获得决赛各单项第四至第十五名的选手，给予晋

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升高级工职业资格，已具有高级工职业资格的获晋升技师职业资格。

（二）团体奖。以代表队总得分排序，取前6名，其中一等奖1个、二等奖2个、三等奖3个。获奖单位将由大赛组委会授予相应的证书和奖杯。

（三）组织奖。大赛设组织奖若干名。组织奖根据各代表队组织发动范围、初赛情况、赛场纪律、文明礼貌等情况考核确定。

九、工作要求

2010年全省旅游饭店服务技能大赛是今年全省旅游服务质量提升年活动的一项重点工作，各地旅游行政管理部门、各旅游企业要统一思想，高度重视，充分发动，精心组织，积极参与。要以举办技能大赛为契机，切实推动旅游企业的岗位练兵、技能比武和业务培训，全面提升旅游饭店服务质量和水平。