乡镇食品安全工作总结(14篇)(5)

四是对社会福利中心食堂负责人及食堂从业人员进行食品卫生专业知识、传染病防治专业知识培训，重点培训食品采购关、加工关、储藏关、消毒方面的相关知识。组织从业人员学习食品卫生方面的法律、法规和日常行为规范培训，不断提高食堂管理人员和从业人员的食品卫生安全意识。

一是在原材料方面做到由专人到指定的长期供应点采购，设置专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入福利中心食堂，有专门盛放原料的容器，不让原料被污染，有原料加工场地，并做到荤素分开。

二是在食品储藏方面做到食品分类存放，排列整齐，有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放，仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉措施。

三是食品制作及餐间做到通风透光良好，给、排水方便合理，地面无积水，天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网；

灶台及分餐台保持无污渍，设有防蝇、防虫、防尘的卫生设施，有青菜浸泡池。

四是对炊具做到由专人负责洗涤、消毒炊具，设有餐具洗涤池、冲洗池和消毒池。

敬老院食品卫生安全工作任重而道远，还需要我们继续加大力度，为此我们将加倍努力，在今后的一段时期，我们将牢固树立“老人健康安全第一”的思想，进一步落实和完善敬老院食品安全责任制度，提高责任意识，落实各项监管责任，切实保障在院老人食品安全。